公蟹好吃还是母蟹好吃、有蟹黄吗

生活中很多的人都喜欢吃螃蟹，尤其是在过年过节的时候餐桌上少不了螃蟹。螃蟹的肉味鲜美，营养丰富，有很好的食 用价值和药用价值。那么，会有人问公蟹好吃还是母蟹好吃呢？下面我们来了解一下吧。

公蟹好吃还是母蟹好吃

母蟹的蟹黄多，在阴历十月以前吃更好，到了十月后，蟹黄多长成蟹子排出，所以母蟹的肉味没有公蟹好了，而这时公 蟹的蟹膏比母蟹多，味道比较甘甜酥软，而且的特点是煮熟后不会变硬，吃起来香滑爽口。此外，公蟹和母蟹的营养价 值也有区别，母蟹的蟹黄里含胆固醇，而公蟹没有，所以公蟹比较适合肝功能不好的人群食用。

螃蟹的营养价值

螃蟹含有丰富的维生素

螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍 ，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷 182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

螃蟹中含有一种特殊的“甲壳质”...[查看详细]

螃蟹是我们餐桌上一道美味的菜肴，螃蟹营养价值丰富，味道鲜美，但是螃蟹有着公母之分，那么，公蟹有蟹黄吗？下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家，仅供大家参考。

公蟹有蟹黄吗

蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的结合，也是雄蟹强壮与成熟的标志。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种，河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥，它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。

在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得丰满；到了十月，公蟹的蟹膏长得厚实。所以，过去吃螃蟹，有“九雌十雄”的说法。意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。按照螃蟹的性别分类，并不存在中性，即人们通常说的“二尾子”。

公蟹体内的“蟹黄”其实是蟹油，也叫蟹膏，外形类似于雌蟹的蟹黄，但是没有雌蟹的蟹黄饱满。平时，公河蟹分泌的蟹油量较少，人们比较容易识别。而每年9月，公河蟹开始大量分泌蟹油，大小与蟹黄相似，一些非河蟹主产区的北方人会误将蟹油当作蟹黄。...[查看详细]

在日常生活中，螃蟹是很受欢迎的一种美食，它的做法多样，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜欢。吃螃蟹是很讲究时间的，那么中秋吃母蟹还是公蟹呢？中秋节吃螃蟹有什么寓意？

中秋吃母蟹还是公蟹

中秋吃母蟹

中秋是农历八月十五，在九月前都吃母蟹，在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得丰满；到了十月，公蟹的蟹膏（蟹油）长得厚实。所以，过去吃螃蟹，有“九雌十雄”的说法。就是农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。

...[查看详细]