干海带和鲜海带哪个好、怎么处理、怎么泡发、泡多久

大多数人认为鲜海带比干海带更营养些，但实际上这样的想法是没有科学根据的。那么，到底干海带和鲜海带哪个好？

干海带和鲜海带哪个好

一般情况下，鲜海带和干海带营养价值差不多。鲜海带容易挑选，干海带容易保存，各有千秋。

干海带和鲜海带的区别

一：外观区别

海带是褐藻，自然的颜色是黄褐色的。干海带褐色比鲜海带菜要更深一些。海带是褐色越深越好，越厚实越好，沙杂越少越好。绿色的海带是经加工的，也不需要加色素，鲜海带用热水烫过后即显翠绿色。买鲜海带时，要靠近鼻子和眼睛，闻闻有没有熏眼和刺鼻的味道，如果有，不要买，可能用甲醛作过保鲜处理，对人体有毒害。...[查看详细]

海带大家都知道，而干海带是由海带晒干而成的海产品。它的营养价值高，还具有保健的功效。干海带制作成菜肴前需要处理，那么，干海带怎么处理？下面火爆食品饮料招商网来详细告诉大家，仅供大家参考。

干海带怎么处理

，在挑选海带时，要选择质地厚实，形状宽长，身干燥，色浓黑褐或深绿，边缘无碎裂或黄化现象的海带。

第二，在处理海带时，要把把成团海带打开，放在笼屉上蒸30分钟左右，再用清水泡一夜。这样处理后的海带又脆又嫩，用来炖、炒、凉拌都可以。

第三，需要注意的是，不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉。用淘米水泡发海带，会易涨易发，煮时易烂，而且味道鲜美。...[查看详细]

海带是我们常见的食材，往往我们买到海带都是干海带，所以，在烹饪前一定要先洗干净再进行泡发，那么，干海带怎么泡发？干海带要泡多长时间？下面火爆食品饮料招商网来详细告诉大家，仅供大家参考。

干海带怎么泡发

1.将干海带剪成15厘米左右的段打开放入盆中放满凉水（自来水就可以，千万不要用热水泡）泡一夜

2.泡好的海带逐片拿出象洗衣服那样搓一搓将上面的脏东西搓松，然后在流水下冲净

3.洗净的海带铺放在蒸锅的帘子上盖锅盖大火蒸30分钟关火，再闷上10分钟后打开锅盖...[查看详细]

大家经常就是拿海带煲汤啊或者说凉拌啊再者就是直接拿来煮小菜。市面上常常见到干湿海带，那么，干海带要泡多久才能煮？

干海带泡多久才能煮

洗净的海带铺放在蒸锅的帘子上盖锅盖大火蒸30分钟关火，再闷上10分钟后打开锅盖可以吃。干海带经水浸泡24小时后，其含砷量才能达到食用标准。

海带浸泡的时间是根据海带的质地和含砷量来决定的，如果是质地比较嫩，含砷量较低的海带，那么浸泡的时间不用太长，

但若是质地比较硬，含砷量多的，就需要泡久一点。食用干海带前，浸泡的时间长一些。

干海带要煮多久才熟

如果是还未泡发的干海带，放置放高压锅内加水上大汽端锅再焖15分钟即可，海带能咬动或适合口感就是熟了。如果是经水泡制的水发后的海带，煮5分钟即可食用。...[查看详细]