7月9日，上海市餐饮烹饪行业协会假座日航饭店召开“餐饮政策宣贯和标准发布会”，隆重发布《商用厨房设计规范》团体标准，并向实施该标准的首批25家企业执行单位授证。上海市餐饮烹饪行业协会老会长沈思明、上海市市场监管局标准创新发展处处长孟凯、上海市餐饮烹饪行业协会设备专委会常务副主任委员曹德华、同济大学建筑设计研究院（集团）有限公司同励建筑设计院院长陈剑秋出席会议并讲话；上海珍鼎餐饮服务有限公司总经理韩文代表实施团体标准的首批执行企业发言。
上海市餐饮烹饪行业协会高度重视这次活动，还特邀市教育委员会、同济大学、市消防协会、市废弃物管理处、华东建筑设计研究院、市环保局环境科学研究院、市学校后勤协会、市高校后勤服务股份有限公司、市旅游行业协会饭店业分会、上海工程技术大学等政府部门、大专院校、相关行业协会领导人员前来参加，加上各厨房设备实施或相关产品的企业人员，参与人数达到350人左右。
上海市餐饮烹饪行业协会老会长沈思明作主题致辞。老会长肯定协会设备委员会在政府部门和院校专家等各方支持下，完成《商用厨房设计规范》团体标准的制订和发布；明确表明该团体标准是协会在推进行业创建绿色餐厅活动中的又一创新成果，对进一步规范和提升餐饮业的先进管理具有重要意义；明确提示该团体标准已得到烹饪协会和饭店协会的支持和关注，应当在上海餐饮企业的践行实施中，进一步得以改进和完善，并争取成为整个餐饮业的商用厨房团体标准。
老会长联系协会多年来创建绿色餐厅的实际，坚持食品、低碳环保、诚信经营的创建标准，已在政府部门和协会的支持下，影响，添彩进博会，这次《商用厨房设计规范》团体标准必然会得到更多的响应，加上原先的《绿色餐厅》团体标准，完全能够为第二届上海进博会的美食街建设提供厨房标准支撑和绿色餐厅模式。