4月12-16日，由浙江省侨联、浙江省餐饮行业协会、浙江商业职业技术学院联合举办的浙江省第十一期海外中餐烹饪技能培训班在杭州顺利结业。来自32个国家和地区的近100名浙籍海外中餐业者相聚钱塘江畔，互学互鉴、切磋厨艺，助推浙菜走向世界。
省侨联成员、副、一级巡视员张维仁，省侨联成员、副兼周松一，省侨联文化交流与信息传播部部长赵加慧，省餐饮行业协会会长沈坚、执行会长李林生、钱锡宏，浙商院党委书记何瑶伟、校长张宝忠、党委副书记应金萍，党委委员、宣传部长朱有明等领导分别参加了培训班的开班仪式、结业典礼和培训考察活动。
省侨联成员、副、一级巡视员张维仁在开班仪式上希望大家在此次培训学习中当好“三好生”，即学好厨艺、交好朋友、讲好故事。一是以食为媒、博采众长。相互交流经验，深耕厨艺技能，提升核心竞争力，打造好看、好吃、好卖的“家乡味道”；二是以变应变、创新发展。在创新烹饪技术、提升菜品品质的基础上，改善经营理念、创新运营模式；三是以侨架桥、广交朋友。发挥融通中外、联系广泛的优势，讲好中国故事、浙江故事和浙菜故事，共同推动中华传统文化“走出去”，不断增强中华传统文化的域外影响力和感召力，让世界更好地了解中国、了解浙江。
省餐饮行业协会会长沈坚在开班仪式上，首先对省侨联、浙商院以举办海外中餐烹饪技能培训班来搭建海内外中餐烹饪技能交流平台，让浙菜更好的赋能海外中餐业提质增效表示感谢。他说，疫情发生后，省餐饮行业协会通过举办“云会议”“云帮扶”等活动，为海外中餐企业疫情防控和复工复产提供了有力的帮扶。
本期培训班，省协会联手省侨联、浙商院，本着精准服务的宗旨，通过专家学者的现场教学，浙菜大师和学员的技术交流和经营管理的经验分享、“百县千碗”名菜名点的现场品鉴以及企业的实地考察，努力使参加培训的学员更好地掌握浙菜烹饪要领，理解浙菜制作精髓，进一步提升厨艺服务技能，增强经营管理水平。期间，受省侨联委托，省协会还制订了中国浙菜海外体验店的考核办法，评选首批“中国浙菜海外体验店”，让更多海外侨胞侨眷、外国友人，了解中国、爱上浙菜。
浙商院党委副书记应金萍欢在迎辞中简要介绍了学校的办学历史和发展现状，表示将与省侨联、省餐饮协会共同推进海外中餐提质增效发展，为弘扬中国文化、振兴华侨经济、增加海外联谊、促进民间外交再做贡献。
开班仪式上，来自意大利学员代表程鹏也作了发言。他表示将珍惜本次学习机会，努力掌握浙菜烹饪要领，为今后更好地推广中餐文化、讲好浙江故事、传播中国声音，提供扎实的从业技能保障。
在结业典礼上，省侨联成员、副兼周松一寄语浙菜黄埔十一期的学员们：以艺立业，研制中国味道；以食为媒，讲好中国故事；以变应变，展示中国形象；借此次培训班的学习，在提升厨艺技能的同时，传承不守旧，创新不忘本，打磨技能，雕琢味道，以精湛的厨艺再现传统饮食文化的新魅力，打造后疫情时代下的中华美食文化传播新格局。
省餐饮行业协会会长沈坚宣读了首批“中国浙菜海外体验店”名单，并要求学员们通过短暂的几天学习交流、观摩考察，带着家乡浓浓的情谊、满满的收获，重返他乡，为后疫情时代更好地振兴海外中餐业高质量发展做出新的贡献，并成为弘扬中国美食文化、讲好中国故事、传播浙菜味道的践行者，让“一带一路”，从浙菜起步。
典礼结束时，省侨联成员、副兼周松一和浙江商业职业技术学院党委副书记应金萍为学员颁发了结业证书。周松一、沈坚、应金萍共同为三家首批“中国浙菜海外体验店”德国的东方美食城、匈牙利的万龙洲中国大酒店、俄罗斯的兴隆记餐饮集团进行授牌。