金秋时节，百味竞香。10月16-18日，由浙江省商务厅、世界中餐业联合会主办，浙江省餐饮行业协会、浙江省浙菜文化研究会承办的“浙里来消费 金秋嘉年华——浙味美 浙里品•首届中国浙菜美食节暨第十届浙江厨师节”在杭州完美落幕。来自省级相关部门和世界中餐业联合会、全国酒家酒店等级评定委员会、中国饭店协会、中国烹饪协会等协会领导、省市老领导，省内外餐饮界大咖、行业名厨服务大师、院校专家学者、供应链企业相关人员等齐聚一堂，进行了技艺交流品鉴和餐饮业跨界融合创新主题分享，打造了一场交流共享、合作共赢的餐饮业盛会。
活动开幕式上，浙江省餐饮行业协会会长沈坚在欢迎辞中首先代表省协会对前来出席本次活动的各位领导、嘉宾和全省餐饮业的同仁们表示热烈的欢迎，并对大家一直以来关心和支持浙江餐饮业发展表示衷心的感谢。沈坚会长充分肯定了160余万浙江餐饮人在党中央和各级党委政府的坚强领导和科学决策下，抗击疫情、凝聚力量、勇于担当的奉献精神。他希望全省餐饮人要不忘初心，继续砥砺前行，为提振餐饮服务信心，加快餐饮发展步伐而不懈努力。会议对在疫情期间作出突出贡献的浙江餐饮业抗疫先进集体、先进个人和获得金鼎杯浙菜金牌大师、金牌服务大师、风云人物、品牌企业的工作者们进行了隆重表彰。
1、倡导文明餐桌新风尚浙江餐饮在行动
浙江省餐饮行业协会会长沈坚在致辞中还指出，本届活动“诗画浙江 百县千碗”展现方式较往年有两点重要的改变，一是把行业内的交流品鉴由室内移到了室外游客众多的湖滨步行街上，既能同步做好常态下的疫情防控，又贴近群众；二是菜品的展示以菜模为主，这样既减少浪费，又不会给景区带来格外的环保压力，充分体现了浙江餐饮人积极开展复工复产，主动履行社会责任，爱心奉献彰显担当，保障了人民群众生命安全和身体健康。
浙江省餐饮行业协会执行会长李林生宣贯了浙江袁家军关于“厉行节约 反对浪费”的批示精神，要求全行业积极响应党中央号召，大力弘扬中华民族勤俭节约的优良传统，坚决反对餐饮业铺张浪费，做“厉行节约、反对浪费”的传播者和践行者。浙江省十一个地市的厨师、服务员代表上台进行“厉行节约 反对浪费”宣誓，积极倡导文明餐桌新风尚，树立行业新标杆。
2、集结优势资源助力行业发展
浙江省餐饮行业协会不仅大力提倡“光盘行动”，还积极呼吁要“赋能新餐饮，创造美食新生活”。本次活动上，浙江省餐饮行业协会联手阿里本地生活发布了《浙江省餐饮行业发展报告》，引起行业高度关注。
开幕式上，阿里本地生活研究中心副主任邓文慧、浙江省参事胡坚、浙江省餐饮行业协会常务副会长章乃华、中粮油脂总经理助理王云超、中国银联浙江分公司徐剑飞等餐饮行业专家在餐饮业跨界融合创新主题分享环节，发表了《浙江省餐饮行业发展报告》《吃出一碗文化来》《后疫情时代餐饮业破局路径思考》《绿色环保诚信经营 共同守护舌尖安全》《云闪付助企惠民计划》等主旨分享，通过对浙江餐饮行业整体发展、浙江美食地域文化、后疫情时代现状、绿色环保诚信经营、餐饮业健康发展等不同维度进行了专业深度的阐述，给现场的业内翘楚及广大餐饮人士提供了新的思考角度和行动方向。
浙江省餐饮行业协会还与阿里本地生活、中粮、九阳等品牌企业签署战略合作协议，创建了全国阿里“新餐饮伙伴”，并为杭州市中策职业学校、钱江台&钱江视频等战略合作单位授牌，进一步加强了校企、媒体等多方合作，让大企业带动小企业，激发餐饮企业的市场活力，开启互利共赢新局面，共同助力餐饮业跨界融合，加快经济全面复苏，实现餐饮行业持续高质量发展。
此外，为进一步贯彻落实省委省政府振兴浙菜，加快餐饮业发展，切实加强对浙菜的研究和指导，充分发挥名师名厨的行业作用，浙江省餐饮行业协会还在会上宣布设立了中国浙菜研发中心，并聘任浙菜领军人物、浙菜十大宗师胡忠英、叶杭胜、俞炳荣、潘晓林、徐步荣、戴永明、茅天尧、李林生、章乃华、姚国兴等为中国浙菜研发中心首席研究员；聘任浙江省参事胡坚 、浙江省作家协会名誉黄亚洲、浙江工商大学校长郁建兴、著名书法艺术家王冬龄、著名书画艺术家何水法、著名美食评论家俞柏鸿等为浙江省餐饮行业协会文化艺术顾问，共同助力浙菜的传播和发扬光大。
3、传统现代齐聚浙派风味尽览
首届中国浙菜美食节作为本次活动的一大亮点，在“品味南市”杭州湖滨步行街上精彩亮相，“诗画浙江•百县千碗”民间特色美食展、经典浙菜城市馆、浙江非遗技艺名点体验馆、智慧餐饮体验馆、品牌企业展等一系列丰富多彩的美食活动，为广大消费者呈现了一场视觉和味蕾的饕餮盛宴。
俗话说，“百里不同风”。在“诗画浙江•百县千碗”民间特色美食展和经典浙菜城市馆中，汇聚了来自杭州、宁波、温州、湖州、嘉兴、绍兴、丽水等全省11个市300余道各具地方特色的经典浙菜作品和当地山水新鲜孕育出的原生态好食材，呈现出浙江旅游与美景美食的文化内涵和独特魅力，让百姓在美食里“见山水”，在舌尖处“观人文”，零距离感受浙江百年积淀的美食韵味。
一道道地域美食浓缩了一座座城市的生活，更承载着一方水土的饮食文化内涵。“浙江非遗技艺名点体验馆”汇聚了浙江餐饮、非遗、品牌餐饮企业的畅销美食产品，让消费者品购到来自嵊州、缙云、新昌、磐安、兰溪等地方的特色名小吃，大兴糕团的糕点现场成形制作，义乌鸡毛换糖的挑货互动等传统技艺一一上演，更有民间大师现场手作传统名点、名小吃和非遗面塑传承人的现场演绎，在古色古香的设计场景印衬下，使市民游客身临其境般感受来自传统餐饮的历史文化底蕴。
在智慧餐饮体验区，联合阿里本地生活服务公司、肯德基等单位，充分运用“互联网+”技术，展示了智能机器人、钉钉智能设备、客如云智慧餐饮、天猫精灵智慧场景等各类智慧化便捷服务，让线下市民和游客们在了解浙江美食之余，也在现场体验到了新潮又好玩的餐饮消费新场景。
4、线上线下掀起美食热潮直播观看人数近200万
首届中国浙菜美食节线上和线下均掀起了大规模的“美食”热潮。浙菜美食节寻味“浙”里线上直播间，杭州电视台西湖明珠频道主持人傅艺和华语之声主持人夏雨、彦舟齐助阵，15位餐饮大咖空降直播间和消费者隔空“相聚”，共品浙江风味，活动三天总观看人数达近200万人次。省内外各大媒体竞相报道，“一万+”餐饮行业核心用户关注全程，更有大量“吃货”们加入“围观”，浙里来消费、金秋嘉年华、浙菜美食节等相关关键词频频见诸社交平台热议区域。首届中国浙菜美食节线上活动在“饿了么”平台将延续至10月底，消费者可以通过“饿了么APP”品味浙菜美食，折扣、活动享不停。
在线下，首届中国浙菜美食节三天活动期间人头攒动、人气爆棚，3000册“百县千碗”美食指引手册3小时内一扫而空，各展台吸引了不同年龄的人群驻足观摩，让他们体会记忆中的味道和乡愁，赢得了广大市民和游客对浙派风味的赞叹。浙江省餐饮行业协会会长沈坚、钱锡宏现场为钱江视频的网友解读活动线下首届中国浙菜美食节，移动端吸引了近90万网友围观。
本次浙菜美食节不仅有浙菜大师、网红大咖纷纷为公益直播带货助阵，楼外楼、知味观、外婆家、新白鹿、川味观、杭州酒家等浙江品牌餐饮企业也积极参与，在活动期间开展“金秋美食嘉年华”各类促消费活动。活动三天，浙菜美食节非遗名点名小吃、地方特色食材产品、品牌企业展销，以及周边参与活动的餐饮门店销售额达100余万元，对促进餐饮消费、推动经济全面复苏作出了积极的贡献。
首届中国浙菜美食节暨第十届浙江厨师节，是2020浙江金秋购物节的重要内容之一，是全体浙江餐饮人共同打造的精彩成果，已成为浙江省乃至全国餐饮行业中极具规模和影响力的交流共享平台。它勾勒出了一张全面的“浙江美食地图”，让我们看到了新餐饮理念在时间落地实施，生动地展现了疫情背景下餐饮人彼此守望相助、餐饮企业活力的渐苏迸发和浙江餐饮业的复兴，展示了浙江餐饮人为持续打响“浙味美·浙里来消费”金字招牌的美好愿望，也充分反映了浙江要提升餐饮业发展活力，培育创新餐饮消费新模式，打造好让市民更加放心的用餐环境的信心和决心，真正实现人民群众对美食和美好生活的向往，浙菜成为浙江乃至中国一张独特的美食与旅游文化名片。
来源：浙江省餐饮行业协会