黄大茶创制于明代隆庆年间，距今已有四百多年历史。叶大、梗长、黄色黄汤，具有浓裂的老火香（俗称锅粑香）。
黄大茶品质特征
外形梗壮叶肥，叶片成条，梗叶吉相连形似钓鱼钩，梗叶金黄显褐，色泽油润，汤色深黄显褐，叶底黄
中显褐，滋味浓厚醇和，具有高嫩的焦香，黄大茶产品按品质优次分3级6等。黄大茶要求大枝大杆，鲜叶采摘的标准为一芽四五叶。一般长度在10～13厘米。黄大茶大枝大叶的外形在我国诸多茶类中确实少见，已成为消费者判定黄大茶品质好坏的标准。前些年一些茶区也仿制黄大茶，但因外形缺少“大枝大叶”，故“鱼目混珠”。
黄大茶产地
黄大茶主要以安徽霍山黄大茶和主产于广东韶关、佛山等地的广东大叶为代表。
1：霍山
产于安徽金寨霍山的条形黄大茶，也称皖西黄大茶，地理标志产品，以大枝大叶为特点。
2：广东大叶青
主区主要位于韶关、肇庆、湛江等地，属于亚热带气候
黄大茶功效与作用
黄大茶是轻度发酵茶，各种品质特征偏向于绿茶，的香气和醇厚口感，适宜绝大多数人品饮享用。同时又改善了绿茶的苦涩味道，增加了发酵茶
黄大茶富含茶多酚、氨基酸、维生素、多糖、矿物质及纤维素等有益成分，在调理消化系统，保护心脑血管，抗氧化、抗衰老，等方面具有积极功效。同时，黄茶还有提神醒脑、敌烟醒酒、和等功效。
黄大茶茶性寒凉，鲜爽适口，香气怡人，尤其适宜在夏天饮用。