糖业协会是1992年6月在民政部注册登记的社团法人组织，1992年10月8日正式成立。

糖业协会以农民增收、企业增效、行业稳定发展为己任，以做好协调、服务工作为宗旨。团结全体会员，为企业服务，反映会员愿望，维护会员的合法权利；根据行业发展的实际情况，向有关部委提出行业发展意见和建议，协助政府进行宏观调控与决策；积极贯彻国家发展糖业的方针、政策、法令。成立24年来，糖业协会在建立产销衔接机制，加强食糖市场宏观调控，推动糖业结构调整，实施糖业扭亏解困，加强交流与合作，促进全行业技术进步，发展循环经济，限产限销高倍化学合成甜味剂，扩大食糖消费，打击食糖走私，促进食糖产销体制改革等方面做了大量卓有成效的工作，得到了全体会员单位和有关部委的一致好评。

糖业协会的权利机构是会员代表大会。理事长领导下的理事会对代表大会负责。秘书处是协会的常设机构，负责协会的日常工作。

糖业协会设甘蔗糖委员会、甜菜糖委员会、综合利用多种经营委员会、糖机设备应用委员会、食糖消费促进工作委员会、原糖进口加工委员会等。受政府有关管理部门委托，设立糖精产销协作组办公室，负责糖精限产限销管理协调工作。

糖业协会的会员包括工、农、商、贸、科研、教育、设计安装、设备制造、投资公司等与糖业有关的企事业单位，现有会员单位463家，其中有336家甘蔗、甜菜制糖和原糖进口加工企业，58家商业流通企业，15家制糖科研机构、设计院及设有制糖的大专院校，12家糖机制造厂，其它42家。