11月26日，北京市首都餐饮业品质提升工作总结大会在王府井百货大楼会议中心召开，烹饪协会姜俊贤会长、北京市食品监管部门段志永处长、王雪莲副处长、北京市餐饮行业协会贺保贵、北京市东城区食品药品委员会王刚副局长、北京市石景山区食品药品监督管理局陈玉宝副局长、食品专家赵新生、王继珍、张铁岩、吴承、李妍等以及来自北京市16个区及直属分局的食品监管部门、行业协会、示范企业、示范街（区）、示范村的代表300余人参加了大会。烹饪协会冯恩援副会长主持了本次大会。
北京市食品监管部门段志永处长在致辞中说到，5月，北京市政府在全市部署“提升首都餐饮业品质工作”，在北京市有关部门的指导下，烹饪协会联合北京市餐饮行业协会及各区的餐饮、烹饪、食药协会，聘请第三方评估机构，积极践行推进 “北京市餐饮业品质提升工作”，按时的完成了2018年度北京市餐饮业规范化精细化管理及品质提升工作任务。
烹饪协会姜俊贤会长在会上对首都餐饮业品质提升工作作了总结，他提到“首都餐饮业品质提升工作”是继北京餐饮业实现“明厨亮灶”、“阳光餐饮”后的一次提升，在各区食药局配合下，烹饪协会组织的讲师团联合各区协会，深入到16个区、5个重点区域和连锁企业进行“一规范三导则”讲解；走进大型连锁企业进行专场指导，共举办了32场演讲，为6000余家餐饮企业进行了系统培训，取得了良好反响。在各部门的大力支持下，今年实施的“首都餐饮业品质提升工作”中，涌现出一批创建示范的榜样企业、街（区）、典型村庄，为今后在餐饮业进行推广复制积累了宝贵经验。
北京市餐饮行业协会及各区食品药品监督管理局、相关协会负责人在大会上分享了品质餐饮提升工作中的宝贵经验。荣获品质餐饮示范店、阳光餐饮示范街（区）和阳光餐饮示范村的典型代表上台发言，将自身规范管理的经验和在场的餐饮企业进行分享，交流学习。
总结大会结束后，参会代表分组对示范街（区）及品质示范店进行了考察。
通过半年多在覆盖全市16个区和5个重点区域的6000余家餐饮企业中开展培训考核、自查自纠、组织评审等，超过5000家餐饮门店、75条街（区）、6个村庄荣获首批“品质餐饮示范店”“阳光餐饮示范街（区）”“阳光餐饮示范村”殊荣。
据悉，此次“首都餐饮业品质提升工作”是首次政府部门与行业协会以及第三方机构的合作模式，开启了整合优势、共同完成食品社会共治工作的一次尝试，并取得了成功经验。同时今年首次开展的阳光餐饮示范村遴选工作结合北京美丽乡村建设，挖掘出了别具特色的示范村。