9月15日由烹饪协会主办、烹饪协会休闲简餐委员会会承办的2018餐饮“新模式”访学活动在北京启动，特邀50位休闲简餐领域餐饮企业家与行业专家参加了首场活动。
烹饪协会会长姜俊贤莅临现场指出，今年1-8月餐饮收入达到26316亿元，全年餐饮收入突破4万亿指日可待。消费者更新迭代，90后、00后成为消费主流，作为年轻的消费者来说，体验、感官比好吃更为重要。这就促使一些“新”企业登上历史舞台，传统餐饮要突破创新。而D5厨房就是应蕴需求而生，模式值得借鉴。
烹饪协会特邀执行副会长李亚光表示，休闲简餐作为餐饮业态新军，具有创新时尚，潮流的作用，为传统餐饮企业带来“新”概念的借鉴作用，并将年轻消费群体的思维、年轻创业者的新概念传播发扬。未来休闲简餐将成为时代餐饮潮流发展的重要力量。
本次访学活动以“休闲简餐·品牌制造·业态组合”为主题，从多个角度学习“新模式”，创造新餐饮。
新餐饮+零售“新模式”——新锐餐饮集团推出D5厨房的创新模式，以地产投资角度，融合“轻奢美食+亲子娱乐+胶囊健身+文创书吧+生活集市+AR/VR黑科技”等多种文化元素，打造复合体验空间和全新生活方式集合店，给传统餐饮企业带来不小的震撼。D5厨房CEO叶伟讲述了场景重塑的奥秘。
传统快餐转型“新模式”——李先生加州牛肉面大王副总裁吴大庆讲述传统快餐适应当今时尚消费，融合智慧科技、创新审美环境，提速品牌升级，实现快餐转型为休闲餐饮的新目标。
串吧+居酒屋“新模式”——传统烧烤串吧怎么进行融合发展？冰城串吧董事长张利从创新方向讲述了供应链+传统烧烤串吧+居酒屋的转型。
轻食、甜食“新模式”——西树泡芙CEO汪志刚介绍了现今轻食、甜品发展动向，提供了大数据供大家借鉴。
烹饪协会休闲简餐委员会夏连悦从六个维度讲述了访学日本餐饮的心得体会。烹饪协会休闲简餐委员会专家蔡惟迁对此次“新模式”访学案例进行了点评。