由烹饪协会主办、北京国餐展览有限责任公司承办的“首届烤鸭产业高峰论坛暨乐寿鸭业建厂10周年”活动9月27日在河北省献县银都大酒店举行。北京、天津、河南、河北、重庆、浙江、广东、山东等地的160多位餐饮人参加活动。
烹饪协会会长姜俊贤、河北省沧州市献县政府、河北省饭店烹饪餐饮行业协会、沧州市饭店烹饪餐饮行业协会、重庆市烹饪协会主要领导，主营烤鸭着名餐饮企业全聚德、便宜坊、四季民福、金百万、花家怡园、大鸭梨、天津烤鸭店、重庆守柴炉等48家企业的总经理、行政总厨、烤鸭技师、采购部负责人及经销商、代理商代表等出席论坛活动。农业科学院研究员、水禽产业体系首席专家侯水生携育种专家参会。
论坛前，来宾们考察了乐寿鸭业屠宰制坯车间、填鸭示范场、种鸭孵化场、饲料厂，了解了鸭繁育、饲料加工、放养回收、屠宰加工、冷链物流等一体化养殖加工过程及肉鸭养殖管理环节的统一供苗、统一供料、统一防疫、统一技术指导、统一成鸭回收的“五统一”做法。
论坛上，姜俊贤会长从有文献记载时的烤鸭来源，到民族烤鸭品种的知识产权保护，再到如今烤鸭现状与未来市场发展机遇，以及烤鸭产业链发展合作模式做了演讲。侯水生教授从乃至世界各地烤鸭品种的营养健康差异化进行了的分享。河北乐寿鸭业总经理秦文安、集团总顾问郜希君、董事长李便允分别就乐寿鸭业成功为餐饮企业提供放心的鸭坯制品、带动烤鸭菜品的快速创新升级、助力全餐饮产业链的健康发展等话题进行了交流与分享。
论坛结束后，与会代表与嘉宾共同欣赏了餐饮企业烤鸭大师的精彩表演。