5月18日，国家烹饪队在北京世纪金源大饭店宣布正式成立。烹饪协会会长姜俊贤、国家烹饪队首席一级商业合作伙伴联合利华饮食策划区总裁张海涛、2016年奥林匹克世界烹饪大赛国家烹饪队部分队员、支持国家烹饪队建设的餐饮企业负责人及相关职业院校负责人出席了成立仪式。
姜俊贤会长在成立仪式上讲话。他说，是传统的烹饪大国。根据共产党第十九次代表大会精神，要树立民族自信、文化自信，需要加大力度培养烹饪“走出去”，努力实现美食文化世界共享。国家烹饪队的成立，有利于培育化厨艺人才，弘扬大国精神。他指出，近年来，随着综合国立的提高，美食共享已成为大势所趋。参加赛事可以展示中餐悠久深厚的文化积淀和与时俱进的烹饪技艺，同时加强与世界各国同行的文化、技艺交流。
联合利华饮食策划区总裁张海涛认为，国家烹饪队作为美食领域可以代表的“国家品牌”，其品牌属性程度与目前的餐饮市场和国民注意力的脉搏贴合。相关企业品牌得到国家烹饪队的背书与加持，必将直接在餐饮市场或者渠道中收获关注度，并有助于企业积极有效的长期发展。
据烹饪协会副会长、国家烹饪队执行委员会主任边疆介绍，组建国家烹饪队是在餐饮业和各地厨师的广泛呼吁下，协会理事会一致通过的相关决议。组建过程深刻总结了2016年世界奥林匹克烹饪大赛烹饪队的成功经验。
在成立仪式上，还发布了《国家烹饪集训队队员招募、选拔办法》。根据该计划，2018年6月，烹饪协会将启动国家烹饪集训队海选活动，面向品牌餐饮企业和相关行业发出邀请，2018年年底，新一届国家烹饪队队员整体阵容将正式亮相。
为了准确把握大赛要领，烹饪协会特别聘请烹饪赛事规则制定人之一、世界厨师联合会亚洲区里克·史蒂芬担任国家烹饪队总顾问，指导队员熟悉大赛规则、选择参赛作品、确定团队结构、磨练参赛技艺。同时，协会还邀请了多位具有丰富烹饪赛事经验的老中青三代烹饪大师担任顾问和教练。
在成立仪式上还举行了烹饪协会与联合利华饮食策划、环球时报等单位建立合作关系的系列签约仪式，并向到场的国家烹饪队顾问、教练颁发了聘书。，姜俊贤会长、联合利华饮食策划张海涛总裁、环球时报社务委员董南、边疆副会长共同启动国家烹饪队。
第25届IKA世界奥林匹克烹饪大赛将在2020年2月14日到19日之间在德国斯图加特举行。届时，经过层层选拔、组织推荐的青年厨师组建的集训队中，将有10人成为正式国家烹饪队队员，出征德国。