当地时间2月8日，2018“欢乐春节”美食文化展演团应邀在土耳其首都大学举办美食文化日，向土耳其教育界、文化界和名厨介绍春节美食文化，受到热烈欢迎。
土耳其首都大学因医学研究成就卓着享誉世界。近几年根据土国餐饮市场的发展需要建立了烹饪职业教育学院。学院创始人坚持职业教育为社会发展服务的办学宗旨，邀请了多位土耳其名厨任教，土耳其的世界名厨丹尼斯就是这家学院的教授。今年还在开辟了烹饪研究生学历教育。经驻土耳其大使馆推荐，已经进入假期的首都大学筹办了“欢乐春节”春节美食文化日活动，与驻土大使馆文化处、土耳其厨师协会、“欢乐春节”美食文化展演团共同设计了“中餐烹饪技艺讲座”“土耳其名厨学做菜”“春节传统美食品鉴午宴”“春节美食文化讲座”等系列活动，为本次“欢乐春节”美食展演活动掀起了一个高潮。
8日一早，首都大学就热闹起来，土耳其名厨、烹饪师生和媒体把大学烹饪实训教室围的水泄不通。“欢乐春节”美食文化展演团厨艺副总监贾洪涛、团员焦振昆分别向丹尼斯等25位土耳其名厨、20余名首都大学师生及10余家当地媒体展示了适合土耳其饮食习俗的尖椒牛肉丝和春节传统美食——水饺的烹制技法。面对陌生的烹饪操作环境和一张张好奇的面孔，两位名厨自若，边制作边细致地讲解技艺。为了所有在场听众能够听懂讲解，我驻土大使馆文化参赞史瑞琳亲自担任翻译，精准地传达了两位名厨制作美食的步骤方法和文化内涵，课堂上不时发出阵阵惊叹声。
随着一阵浓郁的香味漫延，由焦振昆师傅制作的青椒牛肉丝出锅了。土耳其名厨、首都大学师生纷纷涌来品尝，名厨们品尝后不断点头并竖起大拇指。
在现代化的烹饪实训教室里，贾洪涛大师为来自土耳其酒店、餐饮业和职业学校的名厨们教授了饺子从和面、调馅、擀剂、包制、水煮的全过程，细致介绍了这些环节中的技艺，在“贾教授”的指导下25位土耳其名厨在各自的操作台上动手制作，名厨们在学做饺子的过程中体验了烹饪技艺的特点以及与土耳其美食文化的同异。
在土耳其文化教育界具有极高荣誉和地位的首都大学董事会瑞可托博士在一个月前就向土耳其文教界名人发出邀请，由“欢乐春节”美食文化展演团为来宾设计制作“古韵迎春宴”。当日中午，美食展演团的8位名厨精心制作了“开水白菜”“宫保桃花虾”“脆皮香菇鸡肉盒”“红焖小羊排”等多道代表南北风味美食，选用土耳其人耳熟能详的食材，在土耳其烹饪教学厨房，用传统烹饪技艺制作的原汁原味美食赢得了来宾的一致好评。土耳其着名文化专家、作家艾琳女士在活动现场表示，此次活动是体验春节美食文化的极好机会，“我将把今天的经历和感受记录下来，写进我介绍文化的新书里。”
下午3点，首都大学学术报告厅高朋满座，来自土耳其文化教育界百余位专家和首都大学师生聆听了由“欢乐春节”烹饪协会副会长、美食文化展演团团长边疆所做的《浅谈春节美食文化》主题演讲。边疆团长介绍了人春节吃什么、不同地区的春节饮食习俗、不同名族的春节习俗和人春节必吃的美食。首都大学的美食文化日正值传统小年，边疆团长按照习俗拱手给大家拜年，并从小年食俗讲起，引起全场热情的掌声。来宾们对春节丰富多样的美食及悠久的历史文化产生了浓厚兴趣，整场演讲两个多小时，瑞可托从头到尾饶有兴趣地听完了演讲。
主题演讲活动结束后瑞可托走上讲台，向边疆副会长颁发了纪念证书。