8月5-7日，由烹饪协会主办，烹饪协会名厨委员会承办，烹协名厨委四川工作区、云南工作区、成都市职工大学协办，广东嘉豪食品有限公司冠名的第二届厨师烹饪技艺大比武（西南赛区）在四川省成都市职工大学隆重举行。大赛吸引了来自四川、贵州、云南、重庆等西南地区334名厨艺精英前来竞技、交流。
成都是一座具有三千年历史的文化名城，也是我国西南地区的中心城市，科技、商贸、金融中心和交通、通讯枢纽，是“水旱从人，不知饥馑”的天府之国，“一菜一格，百菜百味”的川菜也在此发展壮大，蜚声海外。厨师“华山论剑”技能大比武（西南赛区）选在成都，不仅取决于成都餐饮业蓬勃发展的良好态势，也得益于川菜所独具的文化与美味的综合魅力。
厨师“华山论剑”技能大比武是烹饪协会2016年度规模、跨度时间长、参与人数多的性烹饪赛事，在举办六大分赛区竞技，现已成功举办了华东赛区、西北赛区、华北赛区三大赛区的选拔，总决赛将于2016年10月第26届厨师节期间举行。该项赛事在进行中不断积累举办经验，赢得了良好的口碑，并在形成了较大的影响力和号召力。目前，中南赛区、渭南特别赛区、东北赛区比赛将于8月16日、8月31日、9月10日分别在深圳、渭南、沈阳开赛，一场点燃激情，烹制佳肴的厨艺竞技展示已然粉墨登场，各路厨师精英已经蓄势待发。
“蜀酒浓，江鱼美可求”，厨师“华山论剑”大比武（西南赛区）的比赛圆满落下帷幕，各位厨师朋友们带着对美食的热爱和厨技的更高追求，相聚于“世界美食之都”，拼比烹饪技艺，将本场赛事打造成了一场烹饪行业的交流盛会及中华地域饮食文化相互碰撞促进的舞台。
大赛的成功举行得到了四川省烹饪协会、成都市总工会、益海嘉里食品营销有限公司、四川省清香园调味品股份有限公司、福建省亚明食品有限公司、锦江麦德龙现购自运有限公司、金腾玉硕食品有限公司、成都市旺丰食品有限公司、智厨实业有限公司、宜宾市顶古山薯业有限公司的鼎力相助。