“旺顺阁是我国餐饮业家公开承诺只选用有机压榨油的企业。”10日,旺顺阁总裁张雅青郑重向媒体宣布了这个消息。烹饪协会会长姜俊贤出席发布会,见证了旺顺阁的郑重承诺。姜俊贤会长还表示,烹饪协会正在餐饮业推广“百合花”食品和营养管理体系示范工程,通过标准认证,推广一批、营养的放心餐厅,为消费者的健康把关。这标志着,我国餐饮业已从关注卫生向兼具营养健康理念迈进。
以餐厅用油做切入点
旺顺阁健康理念受关注
3月10日,旺顺阁餐饮集团在烹饪协会的见证下,向社会发出郑重承诺:旺顺阁餐饮集团将旗下四大业态、17家门店使用的食用油全部更新升级为有机压榨大豆油。说起这次“变革”的初衷,鱼头泡饼创始人兼总裁张雅青说:“现代人越来越注重健康和食品问题,我们旺顺阁既然做的是餐饮,那就尽我们的努力,让进店的客人吃的安心、健康。”她表示,未来将一如既往地把“绿色、健康、环保”的用餐理念摆在首位,优选菜品食材,营养搭配,注重烹饪方法的健康,打造“顾客信任”的餐饮品牌。
提到将餐厅食用油升级后成本上升的话题,张雅青表示,“改用有机食用油后,旺顺阁平均每年要多花400多万元。对此,旺顺阁通过与大连兴龙垦有机粮油有限公司订单包销,减损实现降价;与此同时,集团各门店还将售卖2升、900毫升的家庭装有机压榨油,方便消费者家庭使用。”
用“百合花”标识示范
烹饪协会为健康餐厅把关
对此,烹饪协会会长姜俊贤给予了极高的赞赏和支持。姜会长在当天的活动致辞中说道:“在餐饮界,敢于公开承诺只选用有机压榨油的企业,旺顺阁是家。一个品牌‘好吃’的前提,一定是选材‘健康’。我们希望,通过旺顺阁升级食用油的举措,能够带动更多的社会餐饮企业关注‘用油’健康,关注百姓健康,让更多的餐饮人思考,如何食客的健康问题。”
姜俊贤会长表示,近几年来,消费者在餐饮行业食品方面的认识已经发生了一些变化,企业经营者不仅要让顾客吃饱、吃好,更要吃出健康。他透露,烹饪协会正推广“百合花”食品和营养管理体系示范工程,“这个项目有一套食品营养的标准,其检测、认证标准比国家标准还要严格一些,该项目经过国家食药监总局相关方面审核,并被列为今年重点支持的项目。目前,有400家餐饮门店正在进行试点。”通过认证的餐厅会在门店挂上“百合花”标志。消费者见到具有“百合花”标志的餐厅,便可以放心用餐,不用担心食品存在问题。