餐饮消费需求快速变化
菜品更新迭代不断加快
如何把握客人的新味蕾
如何推出吸引客人的新菜品
如何客人的消费需求
定于第十九届美食节期间举办的
第十届名厨大会助您
了解新食材，研究新美食，创造新味道
时间地点
时间：2018年10月25-28日，25日全天报到，26-27日会议论坛、展览参观、考察交流、菜品演示、品鉴分享和颁奖盛典，28日返程。
地点：无锡凯莱大饭店
活动内容
名厨大会十周年纪念大会
以“以师带徒，不忘初心”为主题，邀请一批厨师界的泰斗级大师、十年大师及青年才俊前来，对广大名厨特别是青年名厨普遍关注的菜品传承、融合和创新问题进行交流分享。
菜品展示交流
烹饪大师名师代表作品展示交流
拟邀请一批符合烹饪大师名师资格条件的名厨前来，现场演示其代表作品，并邀请首批资深烹饪大师前来打分和点评，制作的代表作品由组委会统一安排集中展示交流。
2018创新菜发布
通过名厨自愿申报，地方行业协会推荐，经饭店协会名厨委员会专家组审核，对外发布10道2018十大创新菜、40道2018创新菜，并由申报名厨统一制作，现场进行展示交流。
烹饪大师工作室工作成果展
大会将邀请不少于20个烹饪大师工作室组团前来展示其工作成果。每个烹饪大师工作室现场展示的创新菜品、小吃、点心等不少于5道，总计展示的创新菜品、小吃、点心等将不少于100道。
“好产品、我代言”绿色食材展
大会将组织一批的食材基地、供应商和经销商前来展示交流，以“好产品、我代言”为主题，在展区统一制作大师代言产品的易拉宝进行宣传推介。并利用供应商赞助的新食材以宣传展示、品鉴交流等多种形式进行对接洽谈，并由专人现场讲解新食材使用要点、技巧及注意事项等。
名厨精英赛
饭店协会酒店星厨委员会、饭店协会青年名厨委员会将分别邀请的酒店星厨精英和青年名厨精英前来无锡各举办一场精英赛。组委会将邀请资深大师前来打分和点评，比赛作品由组委会统一安排集中展示交流。
旺店考察
组织参会人员通过座谈、参观、厨艺实践和品尝等多种方式，深入地了解无锡特色餐饮旺店的菜品、装修与器皿、多元业态、后厨设计与管理等内容。
1白金汉爵大酒店
无锡白金汉爵大酒店是一家型酒店，酒店拥有彰显贵族风范的客房，尊贵的中餐厅、雍容华贵的西餐厅、24小时餐厅、大小会议室及多功能厅、同时配备KTV峰会、棋牌室、网球场等休闲娱乐项目，同时酒店设有600多个停车位，是差旅、会议洽谈、休闲居停的理想选择。
2翠山餐饮
无锡翠山餐饮集团是一家集中餐酒店经营、企事业学校团膳、文化传媒、物流、观光生态园、食品研发、餐饮商贸服务为一体的无锡竞争力的综合性餐饮服务企业。翠山餐饮集团总投资2亿RMB,员工约2000人，技术人员300余人，年产值3亿元。旗下有翠山花园、珑鼎餐饮及翠山品记三大品牌。
3泓历皇朝
无锡泓历皇朝酒店有限公司，是一家以经营新潮粤菜、江浙风味、川湘农乡等各地经典名菜和地方美食的纯餐饮酒楼。“品质为本，诚信”是公司酒楼一贯坚持的经营理念。多年来，以味取胜的皇朝饮食特色，深受社会各界人士的青睐。泓历皇朝酒店目前有新体育中心店和东亭店，总经营面积已达13000多平方，餐位3000余个。酒店装饰典雅，别具一格，均能为食客提供一个舒适的就餐环境。
4湖滨饭店
无锡君来湖滨饭店位于江苏省无锡市蠡湖风景区，隶属于君来酒店集团，是一家气势磅礴、错落有致、占地广阔、独揽蠡湖山水胜景的休闲度假及商务会议酒店。湖滨饭店拥有不同类型的客房和套房，多家中西餐厅酒吧，提供无锡名菜、太湖珍馐和美食。还拥有无锡豪华酒店中的无柱式宴会厅，各项商务及会展设施一应俱全。多年来，湖滨饭店一直享有“食在湖滨，誉满江南”的美誉。饭店坚持以无锡传统菜点为基础，结合各地菜肴之精粹，经过多年的倾力打造形成了具有鲜明无锡特点的“湖滨美食”,并在此基础上推出了“乾隆江南宴”、“大江南北宴”、“精品宴”等一系列菜肴及宴席。
以上考察企业可能由于报名人数情况，进行适当微调，敬请谅解！
其他事项
1、报名确认：参会企业和个人须将填写好的“报名表”于2018年10月20日前E-mail至组委会办公室确认并审核资料，审核通过后邀请前往无锡出席会议。会务费及参展费请电询。
2、大会同期将颁发一年一度的“名厨奖”、发布2018烹饪工匠奖及2018年烹饪大师工作室名单，并认定一批烹饪大师名师。获奖企业和个人经专家委员会审核、网上公示后通知参加会议。详细信息请电询。
3、大会期间住宿统一安排，费用自理。