2017年8月1日，“温氏”工匠杯·2017青年名厨精英赛新闻发布会在北京百纳烟台山酒店隆重举行。饭店协会副会长张景富、饭店协会副会长、名厨委员会石万荣、广东温氏佳润食品有限公司总经理简仿辉、饭店协会副金勇、广东温氏佳润食品有限公司副总经理曹德群、广东温氏佳润食品有限公司副总经理黄鹏飞等领导及人民日报、中新社、网、经济日报、光明日报、商报等二十余家媒体出席本次新闻发布会。
会议首先由饭店协会副会长张景富致辞。张景富副会长表示，近年来快餐、团餐、特色餐饮、商场餐饮等新业态发展迅猛，成为行业创新的新驱动力。与此同时，在老一代餐饮饭店企业家们精益求精的工匠精神下，青年名厨们在这些新业态上秉承行业匠心传承的基础上勇于创新突破，在自己的工作岗位上取得了不小的成果。
在此背景下，协会为继续提高青年厨师厨艺水平，打造一个青年厨师交流知识、互相学习和地域合作的平台，进一步培养工匠精神传承，助力我国餐饮百年品牌建设，向全世界传播中华饮食文化，增进不同饮食地域间的交流融合，饭店协会青年名厨委员会决定在范围内举办“温氏”工匠杯？2017青年名厨精英赛分赛区选拔赛活动。本次大赛希望在比赛中培养青年厨师树立“新青年？工匠心？新未来”的思想，让青年名厨们在成长学习的道路中培养创新合作意识，牢固精益求精、始终如一的工匠精神，助力名厨未来传承发展的正确方向。
广东温氏佳润食品有限公司总经理简仿辉在致辞中表示，广东温氏佳润食品有限公司是国家农业产业化重点龙头企业——广东温氏食品集团股份有限公司下属一家从事畜禽养殖、禽肉加工的三级子公司，目前主营产品为冰鲜（冻）鸡、熟鸡等。本次冠名2017青年名厨精英赛是本着“食品、烹饪艺术、赛评创新”三大理念，致力于为烹饪界提供健康、的食材做出贡献。
饭店协会副会长、名厨委员会石万荣介绍了温氏工匠杯？2017青年名厨精英赛筹备情况。据介绍，本次赛事由饭店协会主办、饭店协会名厨委员会、饭店协会青年名厨委员会承办，广东温氏佳润食品有限公司冠名赞助的性高技能赛事。共设有6大分赛区（华南赛区、西北赛区、华中赛区、西南赛区、华北赛区、华东赛区）共同举办选拔赛。2017年7-8月分赛区选拔赛，2017年9月济南第十八届美食节期间举办总决赛，总决赛选手由各大分赛区选拔赛前10名选送。本次精英赛突出“食品、烹饪艺术、赛评创新”三大理念，在公开、公平、公正的宗旨下，促进烹饪艺术融合与创新，推动传统与现代烹饪艺术和世界烹饪艺术的接轨，彰显青年名厨风采。
记者提问环节，人民广播电台、食品报等媒体对比赛内容规则、与其他赛事区别等问题进行了提问，协会领导针对记者问题做了详细解答。
会上还进行了“青年名厨精英赛的冠名赞助签约仪式”，饭店协会副会长张景富代表协会与广东温氏佳润食品有限公司签署协议。
据了解，本届“温氏”工匠杯？2017青年名厨精英赛意在：
1、推动各赛区绿色优质食材的对接洽谈和推广
为有效衔接食材供需双方，帮助餐饮企业挖掘新型食材和绿色健康食材，推动各赛区的优质特色食材从农田走向餐桌，为食品保驾护航。本届大赛将重点打造2017青年厨师新风采和各赛区新品绿色食材推广。同时，组委会还将各地方优质食材吸收进来参展和产品演示，与各赛区本土企业进行直供采购对接合作，从降低采购成本、打造异地合作采购、增强管控食材采购食品等方面进行提升。
2、提倡回归产品本质的核心价值观
菜品是餐饮企业持续发展的基础，好吃是顾客消费的核心价值观，好吃的菜品离不开好厨师和好食材。为弘扬厨艺创新精神，推广绿色健康食材，丰富国民饮食需求，助力国家食品，本次大赛特别要求比赛作品必须遵循新思维、新创意和绿色健康的出品保障，以及注重菜品口味和市场推广价值，淡化过度盘饰和艺术化的传统弊端，在行业内提倡回归产品主义本质的核心价值观。
3、弘扬“实用为本、市场”的新理念
本次精英赛突出“食品、烹饪艺术、赛评创新”三大要素，同时也将要求参赛作品的实用性强、成本较低、口味上佳、容易推广为初心原则，能够更多、更好得服务于酒店和餐饮企业经营，使得大赛作品本身或其创意理念能快速推广到市场，从而真正成为厨师和老板共同获益的全新平台。对没有市场推广价值的菜品评委将实行一票否决。
4、推动国内优质餐饮品牌的生根落户
为了开拓餐饮市场，本次大赛将特别设立6大赛区（华南赛区、西北赛区、华中赛区、西南赛区、华北赛区、华东赛区），举办分赛区选拔赛，邀请来自的餐饮连锁品牌前来出席大赛并将在此展示其品牌特色、管理模式，寻求合作和市场机会。同时，还将要求各赛区必须将本土餐饮品牌邀请前来出席并交流合作洽谈，并且推荐现场商家进行互动、资源共享、洽谈合作等，从而推动国内优质餐饮品牌在各赛区的生根落户。
5、促进各赛区特色饮食文化的广泛传播
伴随着餐饮业特色化的需求浪潮，本次大赛将大力挖掘各赛区当地丰富的民族特色美食，以及各赛区特有的饮食文化，将各赛区的美食文化、特色食材介绍给的餐饮企业，寻求的合作和传播，推动各赛区本土餐饮企业加快走出去的步伐。