本文通过深入了解新西兰奶业发展状况，分析总结了新西兰奶业的发展特点。同时结合笔者在新西兰的考察情况和我国奶业的发展实际，提出振兴我国民族奶业的意见建议。
1 新西兰奶业概况
新西兰地处南半球大洋洲，国土面积26.8万km2，总人口464万，其中农业人口约32万，经济以农牧业为主，农牧产品出口占出口总量的50%以上，乳制品、羊肉和粗羊毛的出口量均为世界。奶业是新西兰的重要经济支柱，产值约占农业总产值的30%以上。2016年，新西兰奶牛存栏520万头，生鲜乳产量2 117万t，牧场总数1.19万个，平均饲养规模为419头，奶牛年均单产为4.3t。
2 新西兰奶业发展特点
新西兰奶业利用天然草地农业系统，通过机械化生产、化管理和规模化经营，以成本低、品质好、效率高闻名于世，主要呈现以下五大特点。
2.1 奶业资源丰富
新西兰有得天独厚的草地资源，草地面积达1 400万hm2，占国土面积的51.8%，其中人工草地940万hm2，占34.8%。新西兰奶牛养殖场主要集中在北岛，约占牛场数的80%，主要分布在大城市奥克兰以南和汉密尔顿地区；约20%的奶牛场在南岛，主要分布在新西兰第三大城市基督城附近。近几年，随着牛群规模扩大和更多合作牧场的建立，南岛奶牛养殖数量增加较快。新西兰奶牛品种主要包括荷斯坦、娟姗和kiwi杂交牛（娟姗和荷斯坦杂交），以及少量的瑞士褐牛、更赛牛等。其中，kiwi杂交牛所占比例逐年上升，已超过奶牛存栏总数的40%，主要原因是kiwi杂交牛具有耐粗饲、牛奶中乳固体含量高以及体型较小适宜放牧等优点。
2.2 草畜配套平衡发展
新西兰奶牛养殖以天然牧场放牧为主，补饲为辅，实行划区轮牧。如南岛奶业发展中心奶牛存栏840头，其中泌乳牛560头，配套有人工草场100hm2，整个草场用电网围栏分隔为27块。草场主要种植黑麦草和三叶草，并搭配少量的车前草以预防奶牛疾病。草场轮牧间隔期为21d，既限度地利用草地资源，又避免了过度放牧造成草场退化。每年7月份到翌年5月初是新西兰的产奶季节，主要是为了让奶牛产奶与牧草生长的季节性相吻合。奶牛在秋冬季节配种，平均妊娠 280d左右，集中在次年的春夏季80d内产犊，大约10月份达到产奶高峰季，此时恰逢牧草成熟阶段，放牧可采食到鲜嫩和营养充足的牧草。
2.3 奶牛养殖成本低
新西兰以放牧为主的养牛方式和的家庭牧场经营模式降低了奶业生产成本，在世界上具有很强的竞争力。据新西兰初级产业部政策法规司卡尔森司长介绍，2017年9月，新西兰每千克乳固体成本为5.25新币，折合人民币为每千克生鲜乳2.1～2.3元，在上处于较低水平，大幅低于我国规模牧场每千克3.40元的生产成本。同时，由于新西兰具备完善的修蹄、去角、配种等社会化服务体系，对动物福利立法并鼓励更高的奶牛福利，以及执行严苛的生物管控，奶牛平均使用年限可达5～6胎次，甚至达到8胎次，进一步降低了奶牛生产成本。
2.4 利益联结机制完善
新西兰的奶牛养殖场和乳品加工企业之间具有紧密的利益联结关系，乳制品加工业以牧场主拥有的合作企业为主体。主要加工企业为恒天然集团（Fonterra）、威士兰乳业公司（WestLand）和塔图阿乳品公司（Tatua）等。其中，恒天然集团由占近90%的牧场联合组建而成，1万多个牧场主共同拥有集团股份，奶农既是牧场的主人，也是乳品加工企业的主人。恒天然集团在新西兰的市场占有率在80%以上。