我国乳制品在近几年的成长比较快，在展会上，也屡获大奖，这也是对我国乳制品发展的肯定。
近日，第五届奶业大会暨第十二届奶业展览会在历史名都西安举办。大会分析称奶业发展正处于历史时期，虽然面临诸多 问题，但应看到我国奶业已具备创民族品牌，建设世界奶业的基本条件。奶业应抓住机遇，加快转型升级。本届大会由奶业协会主办，主题 为“创民族品牌，建世界奶业”。
大会主旨报告称，我国奶业经过五年的整顿和振兴，正逐步摆脱婴幼儿奶粉事件的严重影响。奶业发展提速，奶牛标准化规模养殖加快推进，良 种覆盖率逐年扩大，单产水平不断提高，生鲜乳质量持续向好，表明了奶业发展已站在新的起点上，具备了创建世界奶业的基本条件。奶业 转型升级也在加快，奶业正在从散养向规模养殖转变，从粗放型向集约型转变，从饲喂秸秆向饲喂青贮玉米和苜蓿转变，从人工挤奶向机械化挤奶转 变，从人盯人、人盯站向信息化监管转变。
奶业是我国的新兴产业和朝阳产业，也是畜牧业中活力和潜力的产业。奶业发展和质量问题，一直受到社会各界广泛关注。
奶业协会会长高鸿宾表示，虽然奶业面临牛源短缺，环保问题，饲草问题，资金问题，外资竞争等诸方面的困难，但是应看到，奶 业发展正处于历史时期，我国奶业已具备创民族品牌，建设世界奶业的条件。表现在规模化、单产、机械化、监管、质量以及化等 多方面水平显著提高。奶业的发展应持续坚持稳增长，调结构，提素质，保的基本方针，一花独秀不是发展目标，整个奶业水平的整体 提高，达到世界才是目标。
高鸿宾还表示，进口奶源构不成对民族奶业的竞争压力，要发挥自身的优势。优势是什么呢？就是生鲜奶，是液态奶。陕西银桥的理念很好，“ 牧场在身边，牛奶自然新鲜”。这方面新西兰、澳大利亚和美国都没法跟我们比，我们的原则是就近就鲜，这是我们独特的优势。
我国乳制品行业的发展，只有把握住自己的优势，同时加强质量监管，产品创新，才会有新的更大发展。