8月28日，2019上海特色菜认定会在绍兴饭店落下帷幕。来自本市高星级酒店、品牌64家会员单位100多位厨师制作了近177份评定作品，独具匠心的设计理念、精湛的烹饪技艺、严格的评定规则，使评定会精彩纷呈，有300多名厨师参加了本次活动。上海市餐饮烹饪行业协会老会长沈思明在现场鼓励参评者全心投入出好作品。
评定程序为：申报初审、现场制作、专家认定、展示交流。评定会上厨师们热情参与、互相交流、学习氛围浓郁，展示台前人流涌动，体现菜肴质量、烹饪技艺高水平的盛会。
参评作品体现了当代中餐的发展流行趋势，讲述了异彩纷呈的“海派美食故事”，对海派美食文化的传承和发展提供了良好的借鉴和思路。现场展示厨师们体验了海派美食文化，受益匪浅。