川菜，全称为四川菜，主要以成都和重庆两地的风味菜为代表，也包括四川省的乐山、江津、自贡、合川等风味菜。
川菜，是享有盛名的八大菜系或四大风味菜之一，以其历史悠久、取料广泛、调味多样、品种繁多而享有盛名。
川菜主要口味特点是麻辣，还有酸辣、香辣、咸鲜、酸甜、甜香等，素有“一菜一格、百菜百味”之美誉。川菜的菜式主要由高级宴会、普通筵席、大众便餐、家常风味和民间小吃等数种组成。各种菜式自有特点，盛行社会各层次，满足不同的消费需求。
2010年8月17日至21日（上海世博会四川周期间），四川省商务厅会同四川省驻上海办事处，在上海市商务委员会、上海市烹饪协会的大力支持下，将组织在沪的川菜企业开展主题为“品味川菜、畅享世博”的“川菜美食展”，旨在抓住世博会商机，向世界宣传展示川菜品牌，弘扬川菜文化，扩大川菜影响，提高川菜度，促进川菜在上海拓展市场，以及经营川菜的企业提高经济效益和社会影响力。
上海市烹饪协会在上海市商务委员会的领导下，精心组织了三十二家餐饮企业参加“川菜美食展”活动。这些企业中主要经营川菜的有6家：梅龙镇酒家总店和广场店、俏江南、伶达港第二代川菜、绿杨村77坊、洁而精酒家。兼营川菜的宾馆类有9家：西郊宾馆、浦江饭店、斯波特大酒店、宛平饭店、锦雪苑、金辰大酒店、云峰大饭店、一天下大酒店、崇明锦绣宾馆。开设在宾馆中的有1家：文欣人家指福楼。在郊区的还有宝山区的金牡丹月浦店、青城食坊，南汇的君隆大酒楼、松江区的新世纪大酒店，闵行区的恒隆大酒店、恒隆酒楼、锦醇大酒店、和庭小菜等8家。快餐类型的有1家，然与纯餐饮公司。火锅类的1家是德林火锅城。其余4家分布在市区的是长宁区秋霞阁和虹桥人家仙霞店，杨浦区的星晨酒店、普陀区的福星高照大酒店。这些单位于8月6日将参加动员会，8月18日将参加四川省名特新商品（上海）对接会。