在禽流感等冲击下，餐饮业自去年以来的低迷一直延续至今。记者昨天从部分餐饮上市公司发布的季度财报中获悉，国内餐饮业仍在谷底徘徊，其中主营高端餐饮的湘鄂情、全聚德在一季度均业绩下滑，其中湘鄂情公司预计今年上半年亏损将扩大至7000万元至1.2亿元。大众餐饮代表——拥有肯德基、必胜客等品牌的百胜餐饮，其一季度事业部销售大跌9%，国内麦当劳今年前3个月净利润也出现下降。业内人士表示，餐饮业应加快转型升级寻找新的盈利点。
高端餐饮业盈利下滑
餐饮业受创重的是高端餐饮。记者昨天从湘鄂情发布的一季度财报中看到，今年1至3月，湘鄂情仅实现2.51亿元的营业收入，同比下滑三分之一。同时，公司经营性现金流由去年同期的3284.35万元下降至今年一季度末的-2500.56万元。今年一季度，该公司有近7000万元的亏损，是其经营历史上的一笔亏损。该公司预计今年上半年亏损将扩大至7000万元至1.2亿元。
另一家餐饮上市公司全聚德的业绩同样不理想。昨日，全聚德发布一季报称，归属于上市公司股东的净利润3746.06万元，同比下降11.3%。基本每股收益0.2646元。全聚德还预计，今年上半年归属于上市公司股东的净利润约为5390.01万元-8085.02万元，同比下降10%-40%。
全聚德公司解释其业绩下滑原因时表示，主要受市场环境影响，上半年公司餐饮企业政务宴请和高端接待业务有所减少。广州部分高端餐饮企业也坦承，从去年底以来，他们生意下跌三至五成。烹饪协会近发布的一份报告也显示，今年前两个月，我国餐饮业出现了改革开放30多年来的首次负增长。其中，高端餐饮企业增速下降尤为明显，部分企业今年2月份营业收入降幅超过50%。
受禽流感影响雪上加霜
很多高端餐饮纷纷转型，向大众餐饮进攻。然而，大众餐饮今年受到禽流感、速成鸡、地沟油等食品事件影响，发展也不顺利。
两大洋快餐日前提交的一季度财报都显现这一现象。记者昨天从百胜餐饮集团发布的一季度业绩中发现，该公司销售增长1%，其中占其销售业绩1/4的事业部销售下跌9%。“在，今年1-3月份百胜旗下餐厅同店销售同比下跌两成。此外，市场的营业利润当季也下跌41%，餐厅毛利则有7%的跌幅。”
百胜首席执行官Novak解释表示，“媒体对于我们禽类供应的关注明显地影响了肯德基的销售和利润。”百胜餐饮预计，4月事业部同店销售下跌约30%。
三元股份发布的一季报中也透露，该公司由于合营企业麦当劳净利润下降，引起投资收益减少。麦当劳一季度公司营业收入为66.1亿美元，同比增长0.9%。净利12.7亿美元，同比增长0.3%。该公司财报显示，一季度麦当劳范围内的同店销售额下降1%，其中由于日本业务疲软、业绩下滑导致亚洲、中东与非洲地区同店销售额下降多为3.3%。
全聚德也表示，近段时间由于人感染H7N9禽流感疫情事件的发生，预计第二季度将会给该公司带来一定的负面影响。
烹饪协会发布报告表示，当前我国一、二线城市餐饮业增长乏力，三、四线城市后劲不足，大众餐饮也面临着成本持续上涨、盈利能力下滑、增速放缓、后劲疲软等困局，近段时间的禽流感疫情更是令餐饮企业雪上加霜。
业内人士表示，餐饮低迷还会持续，餐饮业应加快转型升级寻找新的盈利点。