月饼需反璞归真

http://www.5888.TV/ 2011/9/19 10:10:18 浏览次数:440 信息分类:食品招商 编辑:小韩

    近年来,月饼市场逐渐推陈出新,品种不断增加,像冰皮月饼、麻薯月饼、陈皮月饼等新品种层出不穷,尝过之后,有点新意,可总还是觉得月饼“变了味儿”,商业味人情味明显增加了。
  价格畸高。一盒“四个装”月饼,便宜的三五十元,中档的八九十元,的一两百元甚至更高,不就几个饼子嘛。商家们还打起了促销战,打折幅度从八九折到两三折不等,这反倒证明了月饼价格的虚高。每到中秋,江门几乎所有的食品生产企业都会加入月饼生产大军,哪怕平时只卖腊味或只卖面包,甚至一个小酒楼都乐此不疲。高利润的吸引力着实大。市民的经验是:中秋那天买月饼,一定。
  过度包装。早两年此现象颇受诟病,今年的情况似乎有所好转。但笔者在市场上转了一圈,发现同是“四个装”,有的包装盒可以大上两倍,内里除了月饼,还有很多“附赠”花样。这与国人的消费观念有关,求靓、求大、求全;送人也有面子,月饼盒成了寻租载体。殊不知,“卖相”本身就提升了月饼的售价,为价格畸高做出了重大贡献;“公费送礼潮”亵渎了“千里共婵娟”的古意。
  概念泛滥。少数厂家推出廉价的无糖月饼、水果月饼,以利于老年人和孩童食用,客观上有利健康,值得表扬。不过,还有不少商家推出诸如“黄金月饼”、“高钙月饼”、“药膳月饼”,主打“提高人体”的“进补功用”,声称“固本培元”、“滋阴”,还“限量销售”。莫名其妙!试问国人,一年有多少时候吃月饼?谁用月饼养生?把月饼做成保健品,很有想象力。“概念”本身也提升了月饼的售价,多少消费者为噱头付了账?
  质量堪忧。上周,有媒体报道了重庆罗女士家的一盒“鱼翅冬蓉”月饼,产于2003年9月2日,放在储物室8年时间,依然皮亮光鲜、花纹清晰、手触松软,包装上无任何食品添加剂提示信息。如是“木乃伊”月饼的消息常见于报端,各地均发现了多年不腐的“古董”月饼。“饼坚强”的故事是否警示我们,挑选月饼须慎之再慎?
  文化缺失。中秋节是中华民族传统节日,其文化内涵在于人们对丰收、团圆的期盼和感激。赏一轮明月,聚一家亲朋,“天涯共此时”的望月怀远是何等美好?可惜,笔者小时候“爷爷给我打月饼”的诗情画意,似乎一去不复返;如今的中秋已被攀比、送礼、公关抹去了浪漫,“月饼”不再是单纯的合家团聚的美食。
  综上,今日之月饼,当真商业味重,人情味淡。回归淳朴的传统吧,让我们的子孙明白:中秋节吃月饼,绝非为吃而吃;附上团圆和思念,深知“月是故乡明”,月饼才会真好味。

看干货 找产品 做招商 谋发展
线上糖酒会 全免费发布!
微信公众号
不等式食品(上海)有限公司