哺呷哺（）食品控股有限公司调味品事业部总经理王东岳到访协会，受到了杨昊鹏的热情接待，双方就合作事宜进行了亲切友好的交谈。
就如同海底捞的服务，呷哺呷哺让众多食客趋之若鹜的调料和汤底，成为品牌的强烈记忆点。呷哺呷哺（）食品控股有限公司从10月宣布成立公司，到呷哺呷哺火锅底料、蘸料等产品面市，他们仅用了两个多月，这得益于前期大量调研和准备工作。2016年4月至10月，呷哺面对每天近20万客群进行门店测试，调查项目包括调料产品的口味和渠道等。
现在在超市的火锅底料区可以看到呷哺呷哺袋装火锅底料，零售价在12.9元-17.6元之间。这个定价相对于在呷哺呷哺火锅店里的5块左右一份的汤底，价格有很大的差别，很多人表示不解，对此王总分别从三个方面给了解答。
1、生产工艺用料讲究。为了寻找合适的番茄，王总一行人到新疆翻山越岭的去找，半夜都能听到狼的叫声，所做的一切都是为了找到的食材，经过的比例配比，呈现给食客的口感，王总说：好的产品是有层次感的，会越涮越有味道。
2、开发产品的多功能性。呷哺的火锅底料不同于市面上传统的火锅底料，它不仅仅局限于涮火锅，而是增加了传统火锅底料的功能与作用，比如呷哺新研发的口味《山泉老坛酸菜味儿》，汤底选用的是四川乐山泉水熬制，酸菜采用东北蔬菜的种子，在四川乐山用山泉水培育，选取时掐头去尾只取蔬菜的中间部分，终用古法腌制，汤底可以做涮火锅也可以做酸菜鱼等。
3、成本问题。王总介绍说：呷哺呷哺火锅店里的麻酱赔钱卖，锅底不赚钱，但是袋装的火锅底料对品质的要求更高，口感也会更好，食品更有，并且里边所有的用料都是。成本高，所以价格相对就会高一些。而且呷哺的火锅底料相对于市面上其他品牌的底料份量要大，一份底料4-5人吃是足够的。
听完王总的介绍，笔者对呷哺呷哺有了新的认识，以前觉得呷哺呷哺只是简单、便捷的小火锅，现在看到更多的是呷哺的情怀，是呷哺研发团队的工匠精神，对食材严苛的要求，对口感的追求和对品质的坚持。
未来希望更多像呷哺呷哺这样有工匠精神的企业加入到电子商务协会农业食品分会，未来农业食品分会一定会越来越强大！