京菜进社区烹饪决赛 民间烹饪高手过招PK厨艺

http://www.5888.tv/ 2017/10/19 14:11:48 浏览次数:357 信息分类:市级食品协会 编辑:小川

6月20日,备受关注的京菜走进社区烹饪决赛在大兴宾馆举行,15位“民间厨神”拿出看家本领过招,终4位选手获得金奖。

今年4月6日,由北京市商务委主办,北京烹饪协会承办的“首届京菜美食文化节”在京开幕,“京菜”这一具有特殊代表意义的菜系概念正式发布,为期三个月的“首届京菜美食文化节”同时启动。北京市百余家京菜品牌企业的营销信息在网上发布;京菜概念通过落地活动广泛传播植根人心,一段时间来,关注京菜、宣传京菜、发展京菜,在社会和行业内形成了声势。京菜还走出了国门,走进哈萨克斯坦世博会。通过“京菜”在世博会上的亮相,强力宣传了北京文化,推广了博大精深的京菜饮食文化。

作为“首届京菜美食文化节”系列活动之一的“京菜走进社区烹饪大赛”,得到了京城市民的热切关注和积极响应。自6月5日起至8日,陆续在西城、朝阳、丰台、大兴、顺义5个区,举办了以“弘扬京菜文化,提升传统价值”为主题的“京菜走进社区烹饪预赛”。各区饮食服务行业协会精心组织,广大社区市民积极参与,有100多位社区居民踊跃报名。预赛中,参赛的社区烹饪高手现场秀厨艺,赛美味,各显神通,活动现场气氛热烈。虽然做的都是家常菜,但体现了我们北京人的生活,北京城市的文化,简单的食材、朴素的做法,吃出来的是家的味道、幸福的味道。预赛得到了社区百姓的高度认可和社会各界的广泛好评,达到了预期的效果。

这次组织京菜走进社区活动目的,就是通过比赛挖掘弘扬一批传统、经典的京菜菜式,发现一批民间的京菜高手。在预赛中,众多民间选手同台竞技,切磋厨艺,传承京菜饮食文化;一大批美食爱好者走进比赛现场观摩美食展览,推动了京菜文化的传播;专家评委莅临大赛全程点评,了大赛的公平公正。经过本次大赛,民间美食文化的记忆与经验得到交流,推广了“京菜”饮食文化,进一步培养了大众对厨艺、对生活的兴趣,丰富了百姓的生活,为爱好厨艺以及有烹饪特长的普通百姓提供一个展示自己的舞台。

今天参加比赛的15位选手,都是在预赛中从各赛区脱颖而出的获胜选手,可以说是高手如云,今天要一决高下。比赛主要以京菜为主,酱爆鸡丁和青椒鸡丁两道指定菜任选其一,另一道则是参赛选手自选菜,6位高级评委分别从菜肴的色泽、香味、口感等方面做出认真的点评和打分;比拼现场,各路“厨神”都拿出了看家本领。经过一番激烈的角逐,终,西城区59岁的参赛选手李秀珍,凭借自选的梅菜扣肉和指定菜酱爆鸡丁,获得了89.2分的成绩。另外三位选手的炸素丸子、双色太极和香煎鸡翅也同获。其他12位选手分获银奖和铜奖。现场高潮迭起,掌声不断。云程会长表示,在预、决赛中好的菜品,我们会推向市场进入餐馆,烹饪高手会作为传承人向社会推介。终,京菜进社区烹饪大赛在热烈的氛围中完美收官。

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