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如何在家做冰棒

2021/4/10 14:08:09提问者:5888tv食品网网友 | 分类:饮料冲调 | 状态:未解决 | 浏览:309

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绿豆冰棍

去皮绿豆要提前泡一下,我一般隔夜泡

泡好的绿豆加水,煮软至开花,水不要放太多够煮绿豆的就好

绿豆煮软后放糖,等糖完全融化关火,糖要放多些,因为冷冻后糖的甜度会减低

等煮好的绿豆完全放凉,倒入搅拌器打碎

将打碎的绿豆糊倒入冰棍容器,盖上盖子放入冷冻室冷冻至完全变硬即可

西瓜冰棍

将糯米粉放在碗中用少许水稀释成糯米糊。然后将糯米糊倒入锅中,加大约一小碗水,搅拌均匀。开中小火,一边煮一边搅拌防止糊锅。大约煮二分钟成透明糊状就可以了。晾凉待用

将晾凉的糯米糊装在碗中,加了黄油,搅拌到黄油与糯米糊完全融合就可以了

将西瓜放入料理机内,加入白糖(喜甜可以多加,我加了二小勺)打成西瓜汁

将糯米糊倒入打好的西瓜汁内再搅打一次,倒入冰棍模具里冻上四、五个小时就可以了

奶油冰棍

将淡奶油放入无水无油的容器内,用电动打蛋器低俗搅打约3分钟

将白砂糖加温开水调和成糖水备用

将牛奶、糖水倒入打发的淡奶油中,搅拌均匀后过滤两次

将过滤好的奶液倒入棒冰模子中,入冰箱冷冻即可

红豆冰棍

红小豆适量提前用冷水泡2个小时,然后加水上汤锅用“三开三焖”的方法煮至红豆熟透但未开花(所谓“三开三焖”就是指将水烧开沸腾后即可关火焖半小时,如此重复3次)

将焖好的红豆捞出,加入10克白糖拌匀待用(红豆水冰一下做饮品喝掉)

牛奶放入汤锅中,加入玉米淀粉拌匀

加入50克白糖,拌匀

将淡奶油倒入牛奶混合液中,拌匀

中小火,边煮边搅拌将步骤5中的混合物煮至粘稠(粘稠度决定了一会儿红豆是否会沉底,越稠红豆越不容易沉底)

如果想口感更细腻,可过滤一下看有没有结块(其实只要你在步骤3中将淀粉拌匀了就完全不用过滤的)

将红豆倒入牛奶和淡奶油的混合液中,拌匀

将做好的冰棍糊放凉后,装入冰棍盒内(其实步骤8步可以省略,直接先放红豆再倒入冰棍糊)

盖上盖,放冰箱冷冻过夜,第二天,取出盒子用吹风机稍微吹一下即可轻松取出冰棍

2021/4/10 14:08:25回答者:热心网友
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