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冰淇淋是用什么材料做出来的

2021/4/8 11:09:01提问者:5888tv食品网网友 | 分类:其他问题 | 状态:未解决 | 浏览:141

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做冰淇凌的材料有哪些

冰淇淋是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的。

油炸冰淇淋做法

1、 准备两片吐司

2、 将吐司的边去掉然后挖一个冰淇淋球放入吐司中间 冰淇淋。

3、 挖一个冰淇淋球放入吐司片上。

4、 然后将另一片盖在上面。

5、 两片吐司合拢搓成一个圆球然后放入雪柜速冻层冻表皮硬了。

6、 准备蛋黄面包糠

7、 将冻好的吐司球粘上蛋液之后裹上面包糠。

8、 小煮锅热油然后将吐司球放入炸至金黄捞起即可。

香草冰淇淋的做法

1、准备牛奶煮至将要开时关火,(如果象我一样喜欢放香草豆荚,可以加三分之一根豆荚,喜欢浓郁的,可以多加一点。把香草豆荚里的籽用小刀放入牛奶中,香草豆荚也一样放进去煮,煮好后,将豆荚外壳取出不用。)

2、 蛋黄加入白糖打至发白,再分次倒入热的牛奶搅拌,有人说害怕蛋黄是生的不卫生,其实这里用热牛奶慢慢淋入(注意别一下倒入,那样会烫熟蛋黄的),就是消毒,后面又煮到85度,所以蛋黄是不会是生的哦。(这里蛋黄用手动打蛋器打一百下也可以)

3、然后倒入小锅中,

4、用小火慢慢煮至成水淀粉状,勺子上沾有牛奶厚糊即可。但注意火不要大,大了会容易成蛋花了。(什么温度会成蛋花呢,就是到85度以上会容易成蛋花,所以记得温度到85度即可关火)这样,蛋奶浆就做成了。

5、奶油打至有纹路,(动物奶油容易油水分离,所以打的时间不要长。不然就会有颗粒了)

6、然后将奶油和放凉的蛋奶浆混合,最好在放冰箱冷冻半个小时。这样放入冰淇淋机中就会很容易成型。

7、倒入冷冻过的冰淇淋机中,

8、搅拌25分钟左右即可放冰箱冷冻。

9、最后冰淇淋取出后,冰淇淋机中,会有些凝固的冰淇淋,放一会儿就会融化,可以吃了。

2021/4/8 11:10:13回答者:热心网友
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