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铁棍山药发芽还能吃吗

2018/12/17 16:20:06提问者:5888tv食品网网友 | 分类:其他问题 | 状态:未解决 | 浏览:740

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铁棍山药在去皮之后容易变色变质,而它本身也是一种药材,放置久了很可能会有发芽的状况。不少网友都提出疑问,铁棍山药发芽能吃吗?其实铁棍山药发芽是可以吃的,但是要把发芽的部分给剔除掉。铁棍发芽发药会导致其中所含的营养物质有所下降,轻微的发芽则几乎不会很影响它的食疗效果,只是有微量的营养成分流失。

最重要的是,铁棍山药发芽是不会像发芽的土豆那样产生毒素的。山药和土豆在植物分类里是不同种类的。目前也并无任何因为食用发芽的铁棍山药中毒的报道。据了解,铁棍山药一般在农历的八月至十月分都可以收获,因为市场需求大,所以大批量的铁棍山药在收获之后通常会搬运至恒温库保存。只要温度和湿度控制好,铁棍山药保存3年都不会发芽。而一般发芽的铁棍山药都是因为保存不当而导致的。所以在买回铁棍山药之后记得放在通风阴凉避光处,有条件的话最好选择冷藏,这样就不会那么容易发芽了!

2018/12/17 16:20:38回答者:热心网友
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