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发布者:小川 更新时间:2019-11-16 浏览量:610

藜麦奶Quiny

根据食品饮料调研公司Innova Market Insights的预测,植物奶市场的规模很快就将突破160亿美元,而在更远的未来,人们在饮料消费层面的观念和习惯也将被深刻影响。植物奶的走红让瑞典燕麦奶品牌Oatly迅速进入青睐植物基替代品的消费者视野,今年Oatly更正式进入市场,联手连锁咖啡品牌太平洋咖啡在内地300多家门店中推出了燕麦饮基底的咖啡产品。

而Oatly的商业研发团队的脚步则不止于此,该团队联合南美玻利维亚的科学家推出一款自然香甜的专利藜麦奶Quiny,为植物奶大军再添一员。

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Quiny选用产自玻利维亚安第斯山脉的皇家白藜麦制成植物基替代性乳制品,的奎奴亚藜牛奶替代品,是Aventure AB(原Oatly公司的一部分)建立的生物科技公司Swebol Biotech和玻利维亚科学家团队的共同创意。

Quiny的产品有两种形式,即饮型和速溶粉,还有两种口味--普通口味和巧克力味。该公司强调,Quiny不添加糖,即使是巧克力版也不加糖。

Swebol的CEO、Aventure AB的新业务主管Olof Book表示,藜麦淀粉非常丰富,通过控制其降解可以得到自然的甜味、奶油质感和良好的口感,可以应用于植物奶在内的多种产品。"众所周知,玻利维亚种植的藜麦是世界上品质的藜麦之一,所以我们使用优质的原材料,结合我们所掌握的知识来制作液体藜麦。"

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