汇源集团研发中心设产品研发部、营养部、检验部、技术部等机构，主要从事新产品开发、新技术新工艺引进、产品质量控制、产品标准制定、产品检验评估等工作。配有先进的分析检测仪器和中试设备。通过了北京市企业技术中心认定，2008年批准设立企业博士后科研工作站。现有人员81名，全部为本科学历以上，其中专家、教授21名。汇源研发中心形成了研发一批、投产一批、储备一批的研发格局。累计研发了580多种饮料食品，繁荣了果汁类饮料市场，适应了多样性的消费需求。
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