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发布者:沛琦 更新时间:2019-02-22 浏览量:389

陈吉旺福麻花

陈吉旺福小麻花一直是人们长期喜爱的食品,我也不例外,从小吃到大。由于担心外边卖的东西不卫生,总是想要是自己也会炸就好了。终于有一天经历了一次失败后成功的炸出了香甜可口、久放不硬的大麻花了。不多说了,上配方。

软麻花的制作方法

【原料】:面粉1000克干酵母泡打粉各12克白糖300克油100克水450--500克

【制法】:

1.将干面粉倒在案板上加入干孝母泡打粉拌合均匀扒坑。

2.将水糖放入盆内顺一个方向搅拌待糖全部溶化后放入豆油。再搅拌均匀倒入面坑内快速掺合再一起。合成水揉糖发面面团稍醒反复揉三遍(醒10分钟揉一遍)刷油以免干皮。

软麻花的做法和配方

高筋粉1000g,黄油80g,安琪酵母10g,安琪馒头改良剂2g,食盐4g,白糖160g,鸡蛋1个,牛奶50g,蜂蜜30g,水450—500g

【做法】

1.和面——将干酵母用水溶解后,与面粉、改良剂、水等搅拌至面筋形成,和成面团

2.成形——将面团松弛20分钟,分割成100克一个的剂子,整形搓成粗细均匀、长短一致的长条,双手反方向搓条上劲,又按1/3的比例双手达成三股,左手拇指穿在右手拇指的下面,再用右手提起绞成麻花坯子

3.醒发——40~50分钟,温度34~36℃,湿度75%

4.成熟——油锅烧至7~8成热(200~220℃),将麻花坯子下入油锅炸制金黄色,成熟取出即可

陈吉旺福麻花怎么样

陈吉旺福小麻花,甘甜爽脆,甜而不腻,口感清新,齿颊留香,好吃不油腻,多吃亦不上火,还富含蛋白质,氨基酸,多种维生素和微量元素,制作简单,食用方便,被历来的文人墨客大加赞誉。陈吉旺福小麻花广受欢迎。

陈吉旺福麻花价格

陈吉旺福小麻花参考价格:33.90-49.90

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