蛋黄酱高速均质型乳化机

卡仕达酱作为烘焙届的老干妈，卡仕达酱是制作法式甜点和甜馅饼的常用材料，应用非常丰富，除了挤在面包表面做装饰，还可以夹在面包里、填入泡芙里做馅料。

JPS卡仕达酱乳化机主要设备有：罐体、搅拌装置和间歇式高剪切乳化机或管线式高剪切乳化机组成。
卡仕达酱均质型乳化机
慢速搅拌器是由中间的折叶桨式搅拌器与能混合高粘度的框式搅拌器组成，在框式搅拌器的周边装有刮壁的刮板，刮板的作用是使容器内壁与物料不断产生新的界面而不再留有任何死角。
高速均质乳化机是由高速旋转的叶轮与具有放射状导流槽的定子而构成，经特殊设计的叶轮上下翼叶高速旋转，从而将物料从叶轮上下分别高压吸入，后经叶轮以离心力高速抛射。因叶轮与定子间有较小的间隙，所以物料在被吸入与抛出过程中经过了强烈的剪切、挤压、混合、喷射、高频震荡等一系列复杂的物理操作，从而将混合物料充分乳化，因慢速搅拌为同速逆向左旋不断进行，使整个容器内的物料由上而下不断循环进行混合、分散、均质、乳化。

由于在分散过程中会产生负压，所以液体及固体添加剂可以直接被吸入分散腔里。在定转子高速作用下，所有物料都被完全剪切分散。物料经过PLM剪切分散后，再通过循环管路流回罐内，并再次被搅拌混合。

生产1000L的蛋黄酱，从开始到成品出来只需要短短的20分钟时间就可全部完成，用不同的冷或热的加工工艺生产各种酱料而不用担心有破坏。

卡仕达酱均质型乳化机的售后服务、产品计划及提高产品产能和质量问题都可以做到。针对客户现有的工艺要求，以及生产条件，可以和我们的工程师沟通，设计符合客户工艺流程的产品，JPS西点酱乳化机以及所有的储存罐，喂料管线设计十分紧凑，占地空间小。除此之外，该系统还有特别的开口设计，便于清洗和维修时可以达到机器的任何部位。在机器顶盖部位设有CIP喷淋球，可以清洗机器内部。