新会陈皮近年来,市面上出现的假新会陈皮越来越多,那要怎么才能选到正宗的新会陈皮?
下面我教大家从五大方面去辨别是否正宗新会陈皮:
:外皮
新会陈皮:
外皮呈猪鬃纹路,有许多凹入的油点,有光泽、油气,皱缩感、层次感明显。普遍情况下,外表面有。
非新会陈皮:
外皮纹路模糊不清晰,不显猪鬃纹,表皮的油室比较少,且分布不均匀,有些地方集中,有些地方甚至没有,表皮暗沉没有光泽,油润感几乎没有。
第二:外观
新会陈皮:质地较柔软有韧性,呈整齐三瓣,基部相连,裂片有向外反卷现象
非新会陈皮:质稍硬而脆,表面相对光滑,片小,常剥成数瓣,基部相连,有的呈不规则的片状,有的破裂为不规则的破裂片,没有卷边现象
第三:内囊
新会陈皮:
内囊为淡黄白色,海绵浮松状明显,圆形油点分布稠密
非新会陈皮:
内囊平滑,油点少或没有油点。
第四:气味
新会陈皮:
新会陈皮带有独特的、浓郁的自然香味,醇厚浓郁,味轻微辛而不甚苦,时间越长而愈发奇香。
非新会陈皮:
尽管有些也有香味,但味辛且苦,时间再长,也没有陈香味。
第五:口感
新会陈皮:
低年份的新会陈皮,口感带苦、酸、涩,高年份的新会陈皮苦味会相对减少,其口感愈变得甘、香、醇、陈。
非新会陈皮:
由于其挥发油种类少,香气微弱、单一,其口感或甜,或酸,或苦,或涩,且不会随时间的变化而变化。
别人说真,不一定是真,自己一定要懂得辨别才不会被人骗。