卤肉饭起源于台湾,以肉肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢的滋味迅速风靡大陆,受到广大人民的好评。发展至今,卤肉饭已经是江南一带的传统名小吃,制作原料主要有猪五花肉、香菇、洋葱、米饭等。再用中小火慢炖1个小时,带有厚重口感的卤肉就制作完成,再配上一碗蒸得不软不硬的白饭,每一粒米都吸透黑红的汤汁,非常的好吃,可以用酱香浓郁、入口即化来形容了。而且五花肉吸收了香菇的鲜香,一点也不会油腻。
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