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西藏牦牛是地球上生活在海拔处的哺乳动物，也是世界上的半野生自然放养的牛。高原雪山独特纯净的生态环境和自然生长的名贵植物造就了西藏牦牛天然高免疫性、抗逆性的特点和终身无疾病的健康体格。
牦牛是世界屋脊青藏高原的原始畜种。牦牛没有特定的奶牛，其产奶属母子牛关系，即只在一段特定的、很短的哺乳期内产奶，且产奶量非常低（仅为普通牛的10%）所以，牦牛奶的资源极为稀缺。
牦牛奶含有18种氨基酸，其中有8种人体内不能合成的必需氨基酸，比普通牛乳高15%；钙元素比普通牛乳高15%；维生素A比普通牛乳高6%；微量元素、乳铁蛋白、溶菌酶也很丰富。由于牦牛奶的高浓度与高比重，因此饮用时口感浓郁淳厚，香满唇齿之间。
牦牛乳含有独特的抗动脉粥样硬化因子，即CLA（共扼亚油酸）。其具有降低人体血中胆固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白水平的功效。抗动脉粥样硬化，调节血糖，提高骨密度，强化肌肉组织，减少脂肪堆积，消灭过度活跃的自由基，增强免疫功能。