饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。韧性饼干的特点是印模造型多为凹花，表面有针眼。制品表面平整光滑，断面结构有层次，口嚼时有松脆感，耐嚼，松脆为其特有的特色。韧性饼干的糖和油脂的配比较酥性饼低。一般用糖量的30%以下，用油量为20%以下。酥性饼干的特点是印模造型多为凸花，花纹明显，结构细密，为面粉量的14%~30%。有些甜味疏松的特殊制品，油脂用量可高达50%左右。
安徽麦德发食品有限公司南拥长淮，北倚中原，是东西结合的重要交通地带，又是依托大京九干线，南北交通的重要枢纽。公司坐落在安徽省面积、人口多的城市-阜阳。公司地址位于阜阳市颍东经济开发区阜蚌路999号，占地面积220亩地，总投资额1.6亿元，集生产、加工、销售方便面、饼干、挂面，纯净水等产品为一体的现代化大型食品企业，现拥有大型现代化方便面生产线8条，饼... 点击查看详细内容>>
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