近日，市食品药品执法支队陆续收到多名消费者反映，看到蛋壳有黑色斑迹，敲开蛋发现蛋黄散了、蛋清黑了，这是买到变质鸡蛋了，还是遇到黑心厂家了？他们怀疑其为“化工蛋”。对此，执法支队立即组织人员前往被投诉单位及多家商超、食杂店，并对在售蛋品的供应商资质、进货凭证、台账及检验报告进行检查，同时随机抽检各类蛋品，并送往第三方权威检测机构进行检测。
此次专项整治共检查蛋品售卖单位10家，检查的商家均具有合格的经营资质，也能提供正规的进货单据；执法人员共抽出4份蛋品，并送至第三方检测机构检测，4份蛋品抽检结果均为合格。
那么，为什么会出现“黑斑蛋”、“散黄蛋”呢？对此，市食品药品执法支队相关人士介绍，“黑斑蛋”、“散黄蛋”形成的原因可能与鸡蛋放置时间过长有关。鸡蛋在冷藏时温度较低，而放置到温度较高的外界时，蛋壳表面会形成水汽，水汽渗入蛋壳后，就形成所谓的“黑斑”。而“散黄蛋”可能是由于存放时间过长，细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，破坏了蛋黄膜的蛋白质结构所致。
一般情况下，新鲜的鸡蛋蛋黄完整，呈扁圆形凸起，蛋越新鲜，蛋黄凸起越高。此外，新鲜鸡蛋的蛋黄周围有明显的浓稠蛋白，蛋黄、蛋清色泽分明，无异常颜色，同时具有鲜蛋的正常气味，无异味。在此，我们也提醒广大消费者，如遇违法违规现象，可拨打食品药品投诉举报热线电话“12331”进行投诉举报。