当食品行业刮起了私人定制的旋风，一夜之间，大街小巷便充斥满了各种“吆喝声”。随着80、90后逐渐成为消费主体，消费理念也由多变高，追求个性化的消费逐渐成为一种潮流，食品界为了顺应这种潮流，开启了私人定制食品的篇章。在包装上做文章的可口可乐，在方便面口味上做私人定制的今麦郎……，在消费细分，消费群体变窄，需求碎片化的情况下，私人定制势在必行，那么只有顺应时代潮流，推动产品创新，迎合健康理念，才能成为私人定制甚至行业的领头羊。
精准定制，满足更个性化的需求
近年来，随着生物医学的发展，科学家发现营养干预能有效地预防和调控许多疾病发生的危险因素，从而减轻病症。2015年美国奥巴马在其国情咨文中提出了“ 精准医学计划”（precision medicine initiative, PMI），随之“精准营养”逐渐火了起来。精准营养参考不同个体的遗传背景、肠道微生态、代谢能力、生理状态、生活方式等因素，按照需要个性化定制营养素配方，进行精细化的营养干预，从而达到预防和控制疾病的目的。
越来越多的食品企业，开始意识到个人定制营养的趋势，接连玩起了私人定制。例如个人营养餐速递业务的Habit公司，雀巢宣布与三星合作研发数字健康平台，百事佳得乐推出的Gx运动补剂定制化平台 （Gx the Sports Fuel Customization Platform）根据运动员的即时生理状态智能定制能量补剂。
汤臣倍健在2016年5月正式受邀加入欧洲营养基因组学组织（NuGO），同年9月参加了第十三届欧洲营养基因组学组织（NuGO，European Nutrigenomics Organisation）年度大会，与来自各国的营养学者就个性化营养、营养基因组学、营养与健康的研究开发及其应用等话题展开交流。
百事佳得乐：应用人工智能技术的定制化产品，开启未来市场
百事佳得乐（Gatorade）一直走在全球运动型饮料的前列，它拥有四十多年的运动科学研究背景。在2017 年的上半年，他们即将推出“Gx 运动补剂定制化平台”，以帮助运动员们更地掌握自己身体水化作用的时间和方式。
百事佳得乐这次突破性的创新集全新包装、追踪技术与全套数字化服务于一身，主体就是佳得乐新发明的智能水瓶。该平台主要体现在一款万众期待的水杯上。
这瓶子具有智能瓶盖，瓶盖内置传感器以及数据传输模块，可以直接与电子设备相连接，实时检测用户的饮水量。同时，与该款产品配套的还有一个智能贴片用于追踪运动者的排汗量。这样，便可以实时的观测运动员体内的水分代谢的速率，提供相应的饮水量帮助他们及时的恢复身体状况。而对于饮料的配方，佳得乐团队创立了3.25盎司的浓缩小瓶，约8:1的浓缩比例，浓缩液用水稀释后便可饮用，该设计轻巧便携。目前，该款产品已经开始与一些职业的运动队如Kansas City Chiefs, Boston Celtics, Chicago Bulls, Portland Trail Blazers, Denver Broncos, Brazilian Football Confederation and FC Barcelona展开合作，并且为了突然运动员的个性，该款产品可以根据运动员的需求在瓶盖上定制自己的姓名、logo等标识。目前团队正在进一步研发瓶盖通过LED灯自动提醒运动员身体情况的功能，该功能正在进行人体测试，完成后便可推出使用。更深入的，佳得乐有意向探入智能穿戴设备领域，将来可代替智能贴片。并且配合APP进行体能监测。佳得乐的高级副总裁兼总经理Brett O’Brien认为该款产品像其他运动品牌一样，是应运而生的。
保健品与功能饮料巨头布局定制化和精准营养技术
为了能够更精准的检测个人的需求，提供更加及时的技术服务，在不久的将来，佳得乐会推出相应的机体水分代谢平衡的检测室，建立个人的数据库，以达到更加直观、更加全面的检测分析。
精准营养云时代
近年来，作为中国膳食补充剂和标杆企业，汤臣倍健积极打响精准营养战，了国内膳食营养市场的精准定制以及个体化营养理念的革命性创新。精准营养是以营养基因组学为理论基础的一门新兴学科，通过考察个体遗传背景、生活特征（膳食、运动、生活习惯等）、代谢指征、肠道微生物特征和生理状态（营养素水平、疾病状态等）等因素，实现对个体营养状态的化选择、判别和干预。它是一种可以精准到代谢、细胞乃至基因层面的营养干预模式。
那么，要想进行个体的精准营养干预需要满足哪些条件呢？
首先，需要对不同的个体进行营养素需求的衡量，建立有针对性的营养素摄入标准。
其次，选择营养水平的优选分子标记物和相应的标准化检测技术，用于实时监测干预前后营养状态的变化。
，结合干预后的个体特征进行大数据分析，寻找出更有效、更安全、更精准的干预方案以及系统化的干预-效应反应的评估体系，并不断地更新。
目前，汤臣倍健已经建立起互联网健康管理品牌“十二篮”。根据监控管理的身体数据，营养师们会定制出针对性方案推送给每一位用户，完成体重的个性化管理。
此外，汤臣倍健斥资2000 万在安徽合肥建立起了全国的营养体验馆，包括营养观展区，身体检测区，营养餐厅和乐活区。营养检测师通过个人的健康数据对其进行动态的疾病评估，做出科学膳食指导，并提出、针对性的整体健康干预方案。
抓住机遇促进消费升级
对于精准营养，首先我们要清楚其终目的是满足消费者达到体能或营养的需求。区别于其他产品主要有两个方面，一个是对于已有的营养产品告诉消费者如何更有效地吃；另一个就是针对消费者的健康因素制定饮食计划，从而告诉消费者吃什么来达到终的目的。因此定制化服务，重要的就是能够为独立个体精准服务，而大数据分析是精准、快速的重要支撑。
来自以色列的研究者在《Cell》发表对不同个体餐后血糖变化的研究。研究人员通过对800名研究对象进行的分析，根据其肠道菌群、血糖测试、问卷调查、饮食方式等，构建了用于餐后血糖水平预测的模型，并用100名参与者成功验证该血糖模型。实验还证实，运用计算机算法给出控制血糖的意见更精准。
随着保健品与功能饮料品牌越来越多，造成了市场竞争越来越激烈，产品同质化严重，行业内价格战、互相蚕食市场的混乱景象，这也促使行业内部的混战升级。佳得乐与汤臣倍健的此举算的上是一种用技术创新突破重围的创新。百事佳得乐创新设计高级总监Xavier Cortadellas与汤臣倍健科技中心总监张旭光将莅临FBIF2017，带来前沿的分享，敬请期待和关注！