26日下午，宝安区群艺馆二楼贵宾厅热闹非凡，许多听众特意从深圳各地赶来，就如何保持健康的体质等问题，向这期文化茶座的讲座嘉宾廖惠珍医师取经。针对目前亚健康群体的一个普遍现象，廖惠珍在讲座中讲解了健康文化的重要性，并且告诉听众，只有吃好饭才能维系好生命，达到均衡饮食，身体机能才能更好地创造新能量。
老年人须保持健康的心理状态和饮食习惯
老人家需要吃什么？他们的心理需求又是哪些？忙于工作的年轻人通常不太懂，沟通不善导致家庭矛盾。廖惠珍说，为什么如今这么多老年人参加保健品讲座？其中一个原因就是缺乏子女的关爱。目前各种保健品讲座频频举办，老年人在这其中找到了同龄人，一则讲话有人听，共同话题有许多，二则卖保健用品的业务员耐心温和，从他们身上，老年人得到了关爱和呵护。随着年龄的变化，老年人的心理和身体机能有所变化，有一种情感依赖症逐渐萌生。因为这种依赖无法从亲人身上得到，所以他们去寻求外在的依托。
廖惠珍说，根据自己多年的临床经验得知，人四五十岁后开始出现老化，随后听力、嗅觉、味觉、痛觉、触觉等出现不同程度的衰退。因此，应保持老年人的营养平衡、身体健康，以达到益寿延年之目的。对老年人的饮食要求，廖惠珍提出了三高和三不宜。三高：食物要高新鲜度、高纤维素、高蛋白质。三不宜：一是饭后不宜剧烈活动；饭后不宜洗澡；不宜吃刺激性的辛辣食物。针对适宜老年人的食物，廖惠珍也作了详细解说，如具有高蛋白质的奶和大豆等、极富纤维素的芹菜和芦笋以及地瓜和红豆等。老年人的消化机能衰退，胃酸分泌下降，对食物的化解能力也下降，容易，这些都是一系列的反应，不是单一表现，所以饮食应以易消化食物为主。
中年人应适时缓解压力以及多吃含钙质食物
时至中年，生活和工作都面临更大压力，廖惠珍分析，中年人在神经方面的表现是，传导速度减慢，机械记忆力下降。抑制减弱，睡眠时间逐渐缩短，入睡难、容易醒。新陈代谢也逐渐下降，30岁以后基础代谢率平均每年下降0.5%，进食量往往仍较高，质量也比较好，容易造成脂肪堆积而发胖。这个时期的胰岛功能下降，血糖易升。消化功能降低，大肠感觉迟钝，肠蠕动减弱，易发生。廖惠珍说，很多疾病来源都与情绪有关，中年人不能对自己要求太高，应缓解压力，在条件允许的情况下，困了就睡觉。容易犯困的原因是血氧浓度不够导致的。
从中年向老年过渡时，随着逐渐衰老，体内的内分泌机能相应衰退，食物消化力逐渐下降。针对这种身体机能，廖惠珍在饮食方面给中年人提出了建议。中年人应减少热量摄入，这样体重才能控制在标准范围内。多吃含丰富钙质的食物，如牛奶、豆制品，多进食新鲜蔬菜和水果，对预防骨质疏松、贫血和降低胆固醇等都有作用。应保持适量蛋白质摄入。由于中年后胰腺功能减退，摄入含糖食物过多，就会增加胰腺的负担，易引起糖尿病，而且吃糖过多容易肥胖。中年人每天摄取的脂肪量在50克左右为宜。脂肪以植物油为好。一点是少食盐，每天进盐量不宜超过8克，以防伤脾胃和引起高血压。
人体需要40多种营养素
在现场，廖惠珍问听众知道人体一天需要多少种营养素吗？其中一位听众答道：“人体一天需要40多种营养素，才能维持每天的生理需要，缺一种就会得一种病，如；缺乏维生素B1会得病，这是一种真菌感染病，这真菌会侵犯心脏得心肌炎，侵犯皮肤得病，又如；缺乏叶酸会引起神经管畸形，兔唇是其中一种与叶酸缺乏有关的发育不良所致的一种症状。总而言之，营养平衡原理是在平衡的状态下，不过量，过量了积聚于体内会产生毒素。”对于这个回答，廖惠珍给予了肯定。她说，日常吃的鱼、猪肉等动物性食物含有完全蛋白质和非完全蛋白质，完全蛋白质是指22种氨基酸都齐全，22种氨基酸可分为两大类，一类是必需氨基酸，另一类是非必需氨基酸。必需氨基酸人体不能合成，必须从食物中摄取，另一类非必需氨基酸人体可以合成。孩子在成长过程中离不开的氨基酸是精胺酸。有些人不吃鸡蛋黄，这是个错误的。蛋黄里含有完全蛋白质，容易被人体吸收及利用。廖惠珍说，健康的体质机能需要饮食平衡，素食要跟上，不能单一吃肉食，或单一吃素，这都是不均衡的饮食。
糙米也要尽量多吃，里面含有微量元素、维生素、蛋白质。许多爱美之人为了不吃饭，这是不正确的，肥胖是由于运动量不足、饮食失衡所致的，需要科学饮食。对于食物的挑选，她建议应正确选材，可让疾病发病间隙长一点。小孩用一次药，成长发育停止7天。廖惠珍建议听众，用药或食用营养品需要听从专业人士的正确指导，不能自己乱吃保健品或药品。
廖惠珍在现场还分享了一些营养食方，如养颜抗衰饮品、病毒性感冒方等。现场听众纷纷拿笔和用手机记录下来。她总结道，其实想要健康很简单，吃对食物，均衡就好，粗茶淡饭，健康一生。