猪蹄炖什么好吃？猪蹄炖黄豆，一个不是经典的经典家常菜。传统上的猪蹄炖黄豆是给产妇们享用的，因为猪蹄具有通乳的作用，老人们习惯用炖猪蹄来慰劳自家的月子里的儿媳妇或闺女。下面小编为大家介绍猪蹄炖黄豆的做法。
猪蹄炖什么好吃
主料：猪蹄1只，干黄豆100g。
辅料：精盐1茶匙，生姜1大块，番茄酱40g。
猪蹄炖黄豆的做法
1、干黄豆用淘洗干净，清水浸泡数小时至黄豆鼓胀。
2、用刀子把猪蹄刮剃干净。把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。
3、锅里倒入清水，倒入猪蹄块煮开，焯水去脏污，砂锅里倒入清水，放入猪蹄，生姜片。砂锅上炉灶，开大火煮开后改小火细火慢炖，炖40分钟后，倒入泡好的黄豆。小火炖40分钟，炖至汤汁发白粘稠。
4、调入精盐后继续炖10分钟，喜欢汤汁酸甜的可调入番茄酱。
猪蹄炖什么好吃和猪蹄炖黄豆的做法已经介绍完毕。猪蹄前蹄骨小肉多，买猪蹄要买带蹄筋的，这种猪蹄胶原蛋白较多，煮出来汤浓。猪蹄炖黄豆放入番茄酱，汤汁酸甜，清口不腻。