红油肚丝，是一道汉族名菜，属川菜系。其外观色泽光亮，口味咸鲜香辣，柔嫩爽脆，具有补虚、健脾胃、富含蛋白质等的特点。下面火爆食品网小编为大家介绍红油肚丝的做法。
红油肚丝的做法
食材：猪肚1只、辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤匙、八角2个、花生米1汤匙、凉拌酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、香油1茶匙。
做法：
1）猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液。
2）开水把猪肚焯水，捞出过冷水洗净备用。
3）猪肚加姜，花椒，八角一起，调入两茶匙盐压力锅煮到喜欢的软度。
4）煮好的猪肚捞出过冷水。
5）猪肚切丝备用。
6）把猪肚，香菜，花生碎，香葱末，一起放入味斗，加入酱油，白糖，盐一茶匙，鸡精，香醋，辣椒油，一起抓拌均匀。
7）临上桌淋一茶匙香油即可。
红油肚丝的做法已经介绍完毕。这道菜糖和醋仅为提鲜不要放太多量了，如果喜欢酸甜口味的，可以按个人喜好调整调料比例。