卤兔腿怎么做？家常卤兔腿是一道由兔腿、八角、花椒、小茴香、草果等食材制成的食品。卤兔腿肉质特别的鲜嫩，细腻，喜欢的朋友都快尝试制作吧。
卤兔腿怎么做
主料：兔肉（腿）6个。
辅料：酱油50克、冰糖20克、葱适量、姜适量、蒜适量、八角3个、花椒10粒、桂皮1块、白酒30克、茴香1把、香叶3片、草果2颗、豆蔻2颗。
卤兔腿的做法：
1、把兔腿清洗干净，锅里烧水将兔腿焯一下并沥干水分。
2、把花椒、八角、小茴香、香叶、肉蔻、桂皮、草果装进卤料盒或纱布包里下锅，倒入白酒、葱、姜、蒜、冰糖、酱油和1千克水，大火烧开后用小火熬半个小时，卤汁就做好了。
3、卤汁倒入砂锅中，放入焯好的兔腿。
4、大火烧开，小火卤煮1小时。
5、将兔腿泡在卤汁里腌三四个小时口味更佳。
卤兔腿的注意事项
1、提前浸泡换水是为了去除兔肉的膻味；
2、兔腿焯水和焯水后入锅卤制时，即将开锅之时加料酒，为了更好地去除兔肉的腥膻味；
3、各种香料也可以有效去除兔肉的腥膻，香料不必全放，手头有什么就放什么；
4、第六步重复卤煮，可以让卤汁充分浸润，卤味更浓。
卤兔腿怎么做？通过以上的介绍大家已经有所了解。卤兔腿的做法比较简单，大家按照以上的说明就可为做出美味的卤兔腿啦！