定方案，明确工作目标。围绕食品安全各项重点环节，通过调研、摸清底数、召开座谈会、征求意见等形式，先后制定了《开阳县“食之放心”专项整治行动方案》、《旅游景区餐饮服务食品安全专项整治行动方案》、《县城农贸市场“整脏治乱”专项整治实施方案》、《落实<食用农产品市场销售质量安全监督管理办法>推进工作方案》，并成立领导小组，明确工作目标和标准、任务及分工，分阶段推进各项工作。
推创新，打造示范单位。一是通过在厨房安装视频设备、“阳光隔断”、“阳光窗口”等方式，公开厨房原料和烹饪加工、剩菜处理等食品加工各环节，打造“看得见”的卫生。目前已完成“明厨亮灶”419家，完成比例48%,其中，通过“阳光现场”、“阳光窗口”、“阳光隔断”展示的分别为231家、167家、41家。二是组织召开“星级文明市场”“星级文明经营户”评审会，对县域农贸市场和农贸市场经营户进行量化打分，评选出的1家“星级文明市场”、4家“星级文明经营户”公开作出依法经营、守法经营、文明经营、诚信经营，不制假售假、不短斤少两、不强买强卖、不乱摆乱放的文明承诺。三是通过召开培训会、现场指导等形式加强餐饮服务单位相关人员新《食品安全法》等法律法规、操作管理规范、职业教育相关知识宣传教育，严格按照“食品安全、卫生良好、服务规范、菜好价优、无顾客投诉”评选标准，积极推荐餐饮单位。2016年全县有10家餐饮单位获贵阳市2015年度“文明餐桌”行动示范单位，2家餐饮单位获贵阳市2015年“使用放心粮油”示范餐饮单位，均已授牌。自今年起，该局还启动建设南江乡食品安全示范乡镇、拟创建南江大峡谷食品安全示范景区，争取带动全县餐饮服务水平再上新台阶。
抓重点，消除安全隐患。一是将日常监管和专项治理相结合，对全县宾馆、酒店、景区景点和农家乐等餐饮经营单位食品卫生安全进行全面检查，提高经营单位食品安全卫生意识，及时指导督促餐饮单位加强内部管理和各项措施落实，做好原材料采购索证索票，建立台账登记制度，同时与食品经营户层层签订目标责任书，要求经营户明码标价、不哄抬物价，杜绝出现“天价鱼”等类似事件。二是针对群众反映强烈的食品非法添加和滥用食品添加剂、“黑窝点”、“黑作坊”、校外“三无食品”、农村“山寨食品”等突出问题，开展大规模集中排查和治理，严禁无照经营、超范围、超剂量使用食品添加剂等违法行为。同时帮助食品经营户建立进货查验等管理制度，免费发放食品进货查验台账。今年监督销毁过期食品200余公斤，查出食品安全隐患并督促整改落实81件，责任约谈50户。三是通过对食用农产品批发市场、农贸市场、生鲜超市多次培训、上门指导等方式，帮助市场建设好快检室，提高市场管理者快检能力，要求市场开办方每日对市场销售的食用农产品进行随机分别抽样，且不少于10个蔬菜样品，并在市场内食品安全公示栏进行公示。对不合格食用农产品进行无公害处理。目前，全县已有5家农贸市场建立快检室，开展各类食用农产品快检255批次，定向抽检送实验室检测122个批次，合格率达100%.
重宣传，提高安全意识。该局通过张贴宣传海报、发放宣传手册、拉横幅、现场受理、播放广告、实地讲授等形式，开展“3?15”消费者权益宣传周、食品安全进校园宣传、食品安全周、“你点我检，食品安全免费快检”、送法进校园等一系列大型食品安全宣传活动，加强食品安全法律法规宣传力度，增强群众的食品安全意识和鉴别能力，鼓励群众积极曝光食品安全隐患，营造出人人重视食品安全的良好社会氛围。同时，该局充分畅通“12315”、“12331”等投诉举报渠道，24小时为维权消费者服务。截至目前，已发放宣传资料2万余份，受理并处置食品类投7起，挽回消费者直接经济损失2.6万元。