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中秋来临,北京稻香村月饼销售火爆

2016-9-15 10:30:11 阅读数:454 信息分类:食品招商网 编辑:占威

受月饼新国标的影响,今年五仁月饼在市场上的数量明显减少,但这并不影响老顾客们对五仁月饼的追捧。“口味来说,还是五仁和蛋黄味的月饼最受欢迎。”北京稻香村的工作人员告诉记者。和自来红、自来白一样,五仁月饼也是“纯手工”。

稻香村月饼

传承百年的老手艺是北京稻香村月饼好吃的秘诀之一。以最常见的自来红、自来白来说,自来红须用烫面,自来白则须温水和面,这种皮面很软,稍微用点劲儿就会变形,需要用柔劲儿和巧劲儿。据介绍,自来红和自来白常年手工生产,平均每天要供应市场1.6至1.7吨,一年的产量有600吨左右。

北京稻香村月饼

“为了最大限度地降低五仁馅料在拌制过程中的破损,达到至臻口感,多年来坚持纯手工拌馅、手工包制。”北京稻香村相关负责人告诉北京晨报记者,五仁月饼中果仁比较多,容易出油,不适合用机器搅拌。这样的五仁月饼每天有12万块供应市场,比去年增加了12%。

稻香村月饼礼盒

自八月初上市至今,北京稻香村已经销售了散装月饼805万块,月饼礼盒177万盒,预计今年总产量为2750吨,比去年增加了10%。“今年消费者对于月饼消费已经回归理性,更偏向选择价格亲民的产品。”北京稻香村副总经理孙鹏告诉北京晨报记者,100元至200元价位的月饼礼盒销量最好,189元、159元、129元三档共10款礼盒计划量均已发空,门店售完即止。其中,159元情满中秋、129元京城印象、99元吉兔呈祥三款礼盒销售均超过15万盒。

稻香村月饼精品礼盒

今年北京稻香村的广式月饼皮面中糖浆的添加量降低了近10%,还新增了糖醇五谷口味月饼,其中糖醇月饼礼盒十分走俏,“先前准备的库存已销售95%,马上面临断货。”孙鹏表示。

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