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中秋将至,各大商超月饼销售情况调查

2016-9-10 9:12:40 阅读数:346 信息分类:食品招商 编辑:占威

中秋节即将到来,月饼又进入了销售的旺季。据悉,各大型超市和商场早在8月中旬便蓄势待发,开始上柜销售月饼。去年12月,月饼新国标正式实施,对月饼分类、馅料成分、馅料含量等做了明确规定。

月饼

记者在部分大型商场和超市看到,从专柜到外围再到集中销售区都已摆足了架势,各式月饼琳琅满目。从价格上看,今年上市的月饼依然走平价路线,以中低档为主,主要分散装和礼盒两种。散装月饼包装很简单,价格大多在每公斤20元到60元不等;礼盒装月饼一改曾经的豪华“妆容”,走向简单朴实,价格在60元到600元左右。

月饼

虽然中之杰、鼎丰真、稻香村等传统品牌月饼依然占据了柜台主要位置,但记者发现,传统品牌的传统月饼已不再是“主角”,像五仁、豆沙、枣泥、莲蓉等传统口味月饼开始变得“难寻”,而京式月饼、广式月饼、台式月饼等占比却持续上升。

月饼

负责销售月饼的导购员刘女士告诉记者,“今年的月饼市场主要还是以老品牌为主,价格与往年变化不大,不过今年像流沙奶黄月饼、榴莲口味的月饼开始多了起来。”

对于这种现象,专家表示,传统月饼的减少,一方面是市场需求所决定的,另一方面由于新规的出台,对“五仁月饼”中的五种果仁、莲蓉月饼的莲蓉含量、水果类月饼的水果含量都做了明确要求,从而加大了这些传统月饼的生产成本,使得不少厂商减少了传统月饼的制作。

月饼

月饼新国标出台后,消费者有什么购买心得呢?正在选购月饼的陈女士表示:“以前我买月饼并不注意月饼馅的含量问题,今年买月饼时我就特别注意,看看是否达标。”对于“新版五仁月饼”“莲蓉月饼”等,她表示还是挺期待的。

李肖告诉记者,从去年开始她便不再在市面上购买月饼了。在朋友的推荐下,她第一次在网上购买了香港月饼,瞬间便喜欢上了这种月饼的特殊口感。于是,今年她又选择了在网上抢购香港月饼。

月饼

记者在网络平台上的香港美心旗舰店看到,单就流心奶黄月饼一种月饼,月销售量便达到了3万余件,而一盒月饼(8块装)的售价为298元,价格着实不低。

在麦德龙超市的月饼促销区,港式月饼同样占据“一席之地”。当记者问起流心奶黄月饼时,销售人员表示,第一批已经售空,第二批到货大概要一个星期左右。

月饼

销售人员告诉记者,近几年,喜欢港式月饼的人越来越多,其中以年轻人居多。但这种月饼的保质期相比正常月饼要短,一般在50天左右,所以生产量并不大,导致市场上出现了供不应求的趋势。

经记者调查发现,港式月饼的种类也不少,“半岛酒店月饼”“W酒店月饼”“奇华月饼”都受到年轻人的喜爱和追捧。与此同时,一大批“代购”随之涌现了出来。

李肖表示,她“代购”过两次月饼,每次都要提前“订购”,否则不仅买不到,而且价格还会越来越贵。

月饼

在记者的微信朋友圈中,也有这样一位代购。早在8月初,她便发出了预定月饼的信息,并表示“越晚买越贵”。过了一段时间,记者发现确实出现了这种情况,同样的月饼,已从原来的300元涨到了500余元。不少消费者表示,因为一年只买一次月饼,这样的价格还是可以接受的。

专家表示,市场的供不应求加之购买渠道有限,导致了港式月饼价格膨胀。消费者在购买时一定要“擦亮眼睛”,尽量选择正规渠道购买,避免上当受骗。

月饼

在采访中记者还发现了一个新现象,私房月饼的市场正在悄然放大,像“小龙虾月饼”、“表情包”月饼、榴莲馅月饼、玫瑰鲜花月饼……这些颠覆传统的私房月饼连日来频频在网络上、朋友圈里出现,并深受消费者欢迎。

在某购物网站上,记者输入了“小龙虾月饼”进行搜索,结果跳出了好多家店面。其中一家店面的客服告诉记者,“小龙虾月饼”常温阴凉保存2天,冷藏保存5天。月饼都是师傅当天做的,不含防腐剂,自然保质期就短。现在“小龙虾月饼”卖得非常火,而且越接近中秋,货源就越紧张。”

月饼

在一家私房月饼的微店内,记者看到了“店主亲自手工调配和烘焙,无添加剂、无防腐剂、无色素”的宣传语。这家店的月饼有蛋黄、莲蓉、板栗、玫瑰、豆沙等口味。据店主介绍,她今年才开始在朋友圈小范围地卖月饼,在近两周时间里卖了80多块。

私房月饼不仅满足了消费者的多元需求,还带火了月饼制作的烘焙市场,不少年轻一族开始热衷于自己动手做月饼,享受DIY的乐趣。

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