爬蚱黄淮海一带人对蝉的幼虫的称呼，在河南商丘及山东菏泽等地区被当做美味食用。夏季正是吃爬炸的季节，大家知道爬炸怎么吃吗？下面小编为大家介绍爬炸的吃法和爬炸的营养价值。
爬蚱的营养价值
爬蚱性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能，爬蚱营养丰富，味美可口，成为时髦的美味佳肴，人们多油炸食用。
它具有极高的药膳营养价值和独特的口感，尤以刚出土的若虫含蛋白质，是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。据《中国药材学》记载，蚱蝉有益清、止渴生津、保肺益肾、抗治秃抑癌等作用，蝉脱富含甲壳素、异黄蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶、咳嗽音哑、咽喉肿痛、风疹骚痒、目赤目翳、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症，因而有人预言，蝉将成为未来重要的绿色保健食品。
它体含营养物质丰富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪约7%,维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，堪称当今食品中的蛋白王。
油炸爬炸的吃法
1、先将爬炸用清水洗净，再把爬炸上面的水筛干（防止下油锅的时候把油溅出来）。
2、在锅内倒入食用油，加热到8成熟时放入爬了猴，炸制两分钟即刻出锅。喜欢焦脆一点的还可以多炸一会。
3、出锅后撒上盐、孜然粉、辣椒粉，拌匀即刻。
爬炸怎么吃？以上小编已经给大家介绍爬炸的吃法，大家可以了解一下。爬炸的营养价值主要以蛋白质为主，维生素等各种微量元素都非常的高，可见吃爬炸还是比较有营养的。