说道柳州螺蛳粉，有的人不知道这是什么？柳州螺蛳粉，就是米粉配上螺蛳肉、汤的一种风味食品。柳州螺蛳粉主要以圆条线粉为主，用的是干粉，在煮之前需要浸泡。近日，广西柳州市政府近日公布了柳州螺蛳粉地方标准，将于5月1日起正式实施。今后企业生产的预包装螺蛳粉如果不符合该标准，就不能以“柳州螺蛳粉”为产品名称。
柳州螺蛳粉食品安全地方标准共分10个部分55小项，标准着重从螺蛳粉的产品分类，原辅料的技术要求，企业生产加工的过程要求，检验方法和包装标识等方面做了详细规定。
柳州市政府副秦长春介绍，当前柳州市螺蛳粉企业执行的是企业内部标准，产品质量参差不齐，对于食品安全是一大隐患，柳州螺蛳粉产业也难以达到标准化、规模化发展，难于对柳州螺蛳粉品牌形成有效保护。
2015年，在柳州市委市政府的大力推动下，柳州市商务委、卫生计生委、食药监局、市质监局等部门联合组成柳州螺蛳粉地方标准编制领导小组，专门负责柳州螺蛳粉地方标准的组织起草工作。
柳州螺蛳粉是广西名小吃，近几年柳州螺蛳粉产业发展迅速。据不完全统计，全国各地螺蛳粉门店超过5000多家，营业额超50亿元。截至目前，柳州的螺蛳粉预包装生产企业达52家，网上日销6万多盒，去年销售额突破5亿元。