巧克力近年来很受中国年轻女性的欢迎，在市场上面，也一直有着不错的销售业绩。有市场调查显示，巧克力正在以每年10%—15%的年增长率迅 猛发展，高于全球糖果巧克力市场年均增速近6个百分点，消费潜力高达200亿元。我国作为世界上巧克力产业发展有潜力、增幅快的市场，赢得 了世界主要巧克力品牌的青睐。
外资品牌着重强调产品的品质与独特口感，因此，迅速占领了我国市场，并实现了较高的品牌溢价，占据了中高端市场的份额。而对于 国产巧克力来说，其劣势主要表现在品牌数量少、口味单一，巧克力加工设备选型不当、配套设施不全，产品开发力量薄弱、产品更新换代慢等问题 ，在整体上始终无法摆脱品质口感不尽如人意，只能在低端市场徘徊的尴尬处境。
目前，我国优势糖果巧克力生产企业正处于结构调整、产品更新、优胜劣汰、企业重组的重要阶段。在激烈的国内外市场竞争中，我国巧克力生 产企业要立于不败之地，在很大程度上就要做到产品质量更高，就得从生产设备源头入手，加强生产技术和设备科技创新。
在科技推动的作用下，巧克力生产线厂家更加注重对产品的创新力度。经由多年不断发展，市场对巧克力生产线的需求也变得越来越多了，但是 也就显现出了一些弊端，很多的巧克力生产线厂家所生产的设备都只是满足了生产企业的需求，而缺乏扩展性，而且国内的巧克力生产线厂家通常来 说缺乏创新。
只有少数的巧克力生产线厂家才能进行创新设备的研发生产。还有就是或多或少的巧克力生产线厂家对别人成果进行仿制，也就造成了很多的企 业缺乏创新的能力，也让企业越来越不重视产品的设计研发，而现在市场的改革和科技的发展，让巧克力生产线厂家意识到，一味的仿制是不会长久 的，我们只有加大创新生产力，才能在市场中地发展。
巧克力生产线行业任重而道远，但目前的困难是暂时的，未来是灿烂的。对于我国的巧克力生产线生产企业，并不是求大求全，而是应该求精求 专。努力提高技术含量，把产品做精、做细、做专、做强，靠技术进步来提升行业的发展。
巧克力生产线的自主创新现在已经变成了一个非常重要的因素，在科技日新月异的今天，不创新就很难在巧克力机械领域里取得大的发展，众多 巧克力生产线厂家已经开始意识到了这一点，都想在这一领域能有所突破。
科技是生产力，巧克力产业的竞争主要是品牌的竞争，我国糖果巧克力企业亟须进行品牌培育、引进先进技术和设备，加大对巧克力新口味 、新功能或者新的工艺设计等领域进行多方面研发的力度，从巧克力设备行业这个源头着手，促进巧克力产业健康、快速发展。只有不断加大对巧克 力生产工艺和生产设备的科技创新力度，提高产品的质量和服务水平，才能有效推动整个巧克力产业的快速、健康、有序发展，从而提高我国巧克力 产品在国际市场上的竞争力。
更高的产量，更好的品质，更爽的口感，对于食品加工机械都有着很高的要求，市场的需求将会不断带动整个行业行前发展。