芦笋在我国人们的餐桌上面，一直是比较受欢迎的一道菜，因为它有着良好的口感和丰富的营养。芦笋的嫩茎鲜美芳香、柔软可口，既可帮助消化增 进食欲，又有很高的营养价值。火爆食品饮料招商网的小编了解到，在经现代营养专家分析发现，芦笋含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维 生素、多种氨基酸，其含量比一般蔬菜高5倍以上，被誉为“蔬菜”。
无公害芦笋加工的工艺流程是：绿芦笋原料收购与验收→加工清洗→分级切割→过秤捆扎→装箱→成品→贮存保鲜→运输销售。
一、加工技术
1.原料收购与验收。严格按照规定的长度和粗细标准进行收购，剔除病笋、畸形笋和散头笋。
2.加工清洗。把收购的芦笋筛选进行初加工，按规定切至24～27厘米长、粗度1厘米以上，并除掉笋体上的泥土；然后，笋头朝上置于塑料筐中，放入 水槽，进行清洗，用喷水管雾喷于笋尖和笋体，清洗干净。
3.分级切割。分级应按照规定的规格进行，具体有4级：1级，每支重25～33克；2级，每支重16～20克；3级，每支重12～15克；4级，每支重12克以下 。然后将分级后的芦笋按预先确定规格芦笋的长度进行切割，切去多余部分，要求断面一定要整齐清洁，芦笋基本不带白色，保鲜芦笋的长度一般在 20～25厘米之间，粗度1厘米以上，每次切4～6支。
4.称重、捆扎。装箱用小天平或电子秤称重，按规格要求每一小扎芦笋重100～250克，把称好的芦笋用橡皮筋捆牢，再用国际通用的芦笋包装胶带把 笋尖捆扎好，然后放入包装箱中，包箱常用泡沫箱和纸箱，装箱后，在箱体上印上名称、级别、重量等标识。
二、贮藏保鲜
芦笋嫩茎采收后，极易失水、变质，特别是嫩茎采收后天的品质下降很快，若加工保鲜不及时，嫩茎很易腐败变质。低温保鲜处理是控制绿芦笋 采收后生理变化的有效措施，目前，生产上常用差压式通风预冷法处理芦笋贮藏问题。该冷藏法所需设备简单，投资小，操作简单，在广大芦笋产地 应用较广。装箱后的芦笋要及时放入冷藏库内。由于芦笋嫩茎冰点只有0.6℃，不耐低温、所以冷藏库的温度不能低于0℃，一般以0～2℃为宜。为防 止嫩茎失水，冷库内应保持90～95%的相对湿度。
三、运输销售
保鲜芦笋短距离运输2～3小时的，可用货车；长距离运输，特别是高温季节，应采用冷藏车，运输时间为1天的，温度控制在0～5℃，运输时间1天以 上的，温度控制在0～2℃，以芦笋的鲜嫩度，不致降低品质。市场上的芦笋要及时销售，以免腐烂变质。
火爆食品饮料招商网的小编希望将这样的技术告诉大家，让相关行业的朋友们更加科学的安排自己的生产活动。