劲道爽滑的凉皮制作工艺

    随着夏季的到来，吃凉皮的也是越来越多，但是市场上的凉皮吃着总是会担心食品安全。因此，你需要知道凉皮的制作方法，今天小编就为大家介绍一下凉皮的制作工艺，让大家能够吃到自己亲手制作的凉皮。
    材料：食盐适量、蒜5瓣、香油适量、辣椒油适量、花椒油适量、白芝麻适量、陈醋适量。
    做法：1、将150克澄粉倒入盆内，加入15克面粉进去，加点面粉可使做出的凉皮有韧劲，更加劲道。
    2、加清水，边加边用筷子搅拌，搅拌成特别稀的面糊，用勺子舀着呈流水状即可，面糊调的越稀越容易做成凉皮。
    3、取一个干净的碟子，取一勺面糊倒入盘子内，然后用手晃一下，使面糊均匀的铺在盘底。
    4、锅内放水，大火烧开，将盛了面糊的碟子放锅内，大火蒸2分钟，即可成型。
    5、凉皮成型后，取出来放冷水中冷却30秒。可以取两个碟子轮流使用，取出一个碟子放水中冷却，锅中再放入下一个碟子，冷却后的凉皮很轻松的就可以揭下来。
    6、揭下来的凉皮表面刷一层香油，依次放入碟子内，每层之间都要刷，这样才不会粘在一起。依次将所有的凉皮做完，做完的凉皮切条 。
    7、黄瓜切丝，蒜瓣剁碎，与切好的凉皮放在一起。
    8、放入适量辣椒油、花椒油，洒少许熟白芝麻，倒入适量陈醋，放入少许盐调味，拌匀即可。
    凉皮劲道爽滑的口感，再加上爽脆的黄瓜条，诱人的香辣油，在这个炎炎夏日任谁都无法抵御这般诱惑。想吃你就要学会其制作工艺。