五盖山米茶的工艺流程
2013/7/5 11:43:41 阅读数：493 信息分类：
饮料招商 编辑：超杰
夏季是饮茶的好季节，在这个时候你是否想要来电既能营养又能让你享受茶叶美味的饮料呢，今天就为大家介绍一下五盖山米茶的工艺流程，让大家品尝其醇香滋味。
五盖山米茶的是一种外形细嫩匀称，色泽银光隐翠，全系芽尖的茶叶，其内质嫩香持久，汤色清澈，滋味鲜而甘醇，叶底嫩匀明亮，能给人很好的视觉冲击。
制作工序：
杀青
选用电动滚筒杀青机，每次投茶青量以15—25公斤、炒5—8分钟下机
五盖山米茶
为宜，杀青适度的标准是：叶片皱卷，叶色绿明，手捏茶胚无水分，干松不粘手，茶梗折而不断，闻之有清香。
揉捻
采用35型或40型揉捻机，热揉（下杀青机后即可上机揉捻），揉捻时间以7—10分钟为宜，揉捻适度标准：细胞破损率40%左右，条索紧而不松。
初烘
采用自动链式烘干机或手拉百叶箱式烘干机，烘温为110—120℃，时间20—30分钟，至七成干下机摊凉。
复焙
将摊凉后的茶叶置于筛温为50—60℃的焙笼上，烘培1.5—2小时，中间翻拌2—3次，茶叶摊放厚度为焙笼高度的一半。中间挖一个宽1.5厘米的小洞。焙笼上用簸箕覆盖，以防香气散失。当烘至干嗅清香、茶梗折之即断、茶叶捏之即粉碎、含水量为5%左右为适度，出焙、摊凉、包装。